很多人在减脂期，是不敢吃土豆的，比如说我。其实，我错了！

土豆含有丰富的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，值得一提的是，其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

不错，欧美国家是将土豆当作主食对待的，煮土豆、炸土豆、薯条、土豆泥，这些都是充当着每餐碳水的角色。

对于酷爱美食的中国人来说，土豆是一枚美味的菜肴和配菜，醋溜土豆丝、土豆片、牛肉烧土豆、炸土豆片、咖哩土豆鸡块。

试想一下，天天嚷着要减脂的你，每天用油条搭配白米饭，碳水加碳水的饮食，又怎能瘦得下来？

谁说减脂期不能吃土豆！三个小细节教你减脂期，如何吃土豆！

小细节1：

土豆是一种非常神奇的食物，土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。

小细节2：

土豆本身的热量并不高，每100克仅81大卡，热量相当于酸奶。但是，你家的土豆如果经历了煎炒闷炸等多项操作，它的热量和升糖指数就完全不一样了。

于是，我查了一下几种常见的土豆烹饪方式的热量，并制作了对比表。不难发现，将土豆作为主食的食用方法，原来是最健康的。

小细节3：

不同方法烹饪出的土豆，热量相差竟数十倍。如果你还在减脂期，在制作土豆时，切记不要重油、重盐，尽量减少土豆与肉类一起烹煮。

土豆应该怎么吃呢？六款低脂土豆食谱，一起来打卡吧。

低脂杂蔬土豆泥：

健身的狂热爱好者，时刻铭记着营养均衡的定理。这道杂蔬土豆泥很适合正在减脂期的你。

原料：

土豆240克，红萝卜丁20克，玉米粒20克，豌豆20克

大蒜一瓣，生姜一片，食盐1克，十三香1克，橄榄油少许

制作方法：

1. 土豆洗净去皮后切片，上笼(或用水煮)蒸20分

2. 蒸好后，用工具将土豆片压成泥

3. 锅中放少许橄榄油，放入姜蒜末，炒香

4. 倒入红萝卜丁、玉米粒和豌豆，加入十三香和食盐，关火

5. 趁着锅中的余温，将土豆泥倒入锅中与杂蔬一并翻炒

6. 盛至碗中，也可根据个人口味撒上葱花，

7. 出锅，完成！

健身土豆泥：

土豆泥用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

原料：

土豆500克，食盐3克，黑胡椒粉3克，无淀粉火腿20克，脱脂牛奶少许

制作方法：

1、 土豆洗净去皮后切片，上笼(或用水煮)蒸20分

2、 蒸好后，加入无淀粉火腿丁、黑胡椒粉、食盐等

3、 加入少许脱脂牛奶，用锅铲将蒸好的土豆片压成泥

4、 盛至碗中，也可根据个人口味撒上葱花和少许生抽

5、 出锅，完成！

凉拌土豆丝

原料：

土豆200克，干辣椒3-5个，大蒜2瓣，食盐1克，黑胡椒粉3克，十三香1克

米醋2勺，生抽1勺，蚝油1勺、橄榄油少许

制作方法：

1、 土豆切丝，放入凉水中浸泡备用

2、 将切好的土豆丝放入沸水中，焯水1分钟

3、 将土豆丝捞出放入碗中

4、 放入干辣椒、蒜蓉、十三香、食盐、黑胡椒粉等

5、 锅中将橄榄油烧热后，浇在辣椒圈和蒜蓉上

6、 用小碗调制酱料：2勺米醋、1勺生抽、1小勺蚝油，均匀搅拌

7、 将调好的酱汁倒入土豆丝中，均匀搅拌

8、 盛至碗中，也可根据个人口味撒上葱花

9、 出锅，完成！

清炒土豆丝

这是一道几乎人人会制作的菜品，为什么今天还需要列出食谱呢？众所周知，配料和烹饪方式的不同，直接导致菜品最后的热量不同。减脂的你，制作时，请留意了。

蒸土豆

蒸土豆的热量（69大卡/100克）接近苹果（52大卡/100克），且脂肪含量为0克，作为主食之一的蒸土豆，撒上食盐和黑胡椒粉，其实味道也挺不错

煮土豆

和蒸土豆一样，其实也是非常健康的碳水。值得提醒的一点是，如果食用土豆，那么请减少其他碳水的摄入哦

想知道更多减脂期可吃不可吃的秘密，请关注我，每天持续更新！