可溶性玉米纤维（SCF）是一种不易消化的碳水化合物，源自于玉米淀粉。可溶性玉米纤维可普遍应用于食品和饮料中，如谷物食品、烘焙食品、糖果、乳制品、冷冻食品、碳酸饮料和调味品等。其有助于保持糖含量较低的包装产品的口感，同时为民众提供足够的膳食纤维。请点击此处输入图片描述

可溶性玉米纤维具有调节肠道、抑制血糖上升、降低血糖胆固醇和降低中性脂肪四大健康功效。在日本，几乎全部的食品和保健品中膳食纤维的来源都是它，并且已经广泛应用于世界众多知名保健品、食品中。在中国市场，可溶性玉米纤维也有着广阔的市场。

功效研究

2015年发表在本月英国营养学杂志（British Journal of Nutrition）上的一项新研究指出，将可溶性玉米纤维添加到食品中不仅可以增加膳食纤维的摄入量，而且可以提高肠道中有益菌群数量的同时促进青少年对钙的吸收。

研究人员针对可溶性玉米纤维在钙的摄入对青少年体内的吸收及存留这两方面的潜在作用进行了探究。在此次研究中，每日摄入12g可溶性玉米纤维的青春期女孩和男孩们在钙吸收方面明显优于未摄入SCF的受试者。相较于对照组，实验组受试者的钙吸收量增加了12%。

除此之外，研究人员还发现，当青少年摄入可溶性玉米纤维之后，其肠道内拟杆菌有益菌群数量也有所增加，这对于钙吸收能力的增强有一定积极的作用。这些结果都表明，每日摄入适量的可溶性玉米纤维可能会提高肠道内有益菌群的数量，同时还可以促进那些钙摄入量低于推荐摄入量的青少年在短期内对于钙元素的吸收。

研究者预测，如果参与该研究的青少年们继续摄入可溶性玉米纤维以促进钙的吸收， 那么其体内每日的存留钙将会增加41.4mg，如果坚持时间超过一年，那么总计的钙摄入量会增加15.1g（或者说是体内总钙量的1.8%）。

另外，研究表明可溶性玉米纤维与谷物、蔬菜、豆类和水果中的膳食纤维的益处相同，可以改善肠道功能，维持其稳态。此外，其有助于调节女性肠道功能，降低更年期女性出现骨折的风险。

可溶性玉米纤维除了可增加食物的纤维含量，由于它还具有提供热量持久的特点，所以也许它对体重控制有潜在的作用。在最近的一项临床研究中，研究者对120名超重男性志愿者采用补充可溶性玉米纤维作为可溶性纤维的膳食干预，结果显著改变了志愿者某些生物标志物，并减少了与代谢综合征相关的风险因素。

推动豆类产品升级的新力量

豆类制品在我国历史悠久，在东方的饮食习惯中，豆制品是我国人民摄取蛋白质的主要来源，也是植物蛋白食品的重要原料。豆制品主要有以下几种，最著名的中国传统食物豆腐；传统的豆制品，如素肉、素鸡、腐乳等；现代休闲豆制品，豆腐干等；豆浆、豆奶；干法豆制品，如腐竹等。

豆制品营养全面，在其中加入可溶性玉米纤维，可以赋予豆类制品更有效的功能。比如豆浆，其中含有大量的营养成分，低聚糖又具有肠道活化功能，可以促进营养物质的吸收。可溶性玉米纤维还可以使短链脂肪酸等有机酸增加，维持肠道内的低PH环境，从而促进对微量元素和矿物质的吸收。作为吸收因子，两者的结合更可以突出对人体健康的贡献能力，可以开发针对肠道功能不健全群体的豆制品（促进吸收）。

新品推出

近日，泰莱公司（Tate&Lyle）授权的一项新研究指出，人们可以让自己吃出一个更加健康的体重来。以加拿大多伦多大学营养科学系的研究人员为首进行的研究显示，含有可溶性玉米纤维的食品和饮料产品可以导致较低的血糖反应和胰岛素反应。较低的反应有助于防止血糖如过山车般迅速上升，从而改善体重，维持能量和控制饥饿，特别有助于与糖尿病抗争的病人。

研究人员表示，现代西方饮食的典型是低纤维、少营养和高热量，可溶性膳食纤维是低热量的配料，可通过控制餐后血糖和胰岛素的峰值使体重和疾病得到控制。为此，泰莱公司推出了一款名为PROMITOR™的可溶性玉米纤维和抗性淀粉功能性配料，能帮助食品和饮料制造商开发各种产品，以改善体重。据称该产品可依很容易地应用在广泛的食品和饮料中，而不会改变消费者所期待的美味和质地。PROMITOR™膳维多™膳食纤维系列包括PROMITOR™膳维多™可溶性玉米纤维和PROMITOR™膳维多™抗性淀粉，有助于促进人体消化健康，提高免疫力和控制肥胖与体重。