这种碱性食物别错过，4种做法换着吃，营养美味好消化，越吃越香
这种碱性食物别错过，4种做法换着吃，营养美味好消化，越吃越香
玉米面是粗粮的一种，非常好的碱性食物，常吃粗粮有益健康，尤其是玉米，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。含有丰富的淀粉、脂肪油、生物碱、多种维生素、胡萝卜素及钙、铁、镁等多种矿物质元素，为人体提供必要的能量和营养物质，还能够促进身体对营养物质的吸收，好吃不上火，补钙又健脑，还有助于提高免疫力！遇到了别错过，4种做法换着吃，营养美味好消化，越吃越香。
第一种：奶香发糕
食材：新鲜玉米面100g；小麦面粉200g；鸡蛋1个；酵母3g；牛奶1盒；糖适量。
做法：新鲜的玉米面加入适量的开水烫一下，搅拌均匀。然后加入面粉，适量的白糖，3g酵母，打入1个鸡蛋。
慢慢加入适量的牛奶，边加边搅拌均匀，不能一次性倒太多，记住慢慢加，边倒边搅拌均匀成糊状即可，然后盖上锅盖，放在温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面糊，用大小适宜的勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼糕，这个烤饼不用二次发酵，直接启动炒菜机，设置蒸炖功能，时间大约26分钟，启动电源。时间到，打开锅盖，取出内胆轻轻晃动，像颠大勺一样一次性将烤饼翻面。盖上锅盖，继续烤5分钟，即可出锅了。
第二种：发面玉米面饼
食材：玉米面150g；面粉50g；酸奶1盒；鸡蛋1个；小苏打2克；白糖适量；油适量。
做法：提前一天晚上将玉米面、面粉加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，略稀一点没关系，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵。第二天早上基本发酵好了，小苏打对少许温水融化，加入到发酵好的面糊中搅拌均匀。然后磕入鸡蛋，加入适量的糖，糖可以在发面时候就加进去，还能促进发酵。
将所有食材一起搅拌成均匀的面糊，静置5分钟左右，让小苏打发挥综合的作用，去掉酸味。
平底锅加入少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，选择大小合适的勺子一勺一个饼，一面烙好，翻面烙熟，出锅装盘。
第三种：玉米面发糕
食材：玉米面600g；面粉200g；白糖、芸豆、小苏打各适量。
做法 ：玉米面加面粉加白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖处自然发酵，发好的面酸酸的味道。
芸豆提前入锅基本煮熟。
取适量小苏打用水化开，慢慢加入其中，搅拌均匀，闻着没有酸味，饧发10分钟。熟芸豆洒在帘子底部，饧好的面倒入蒸锅帘子上，晃匀，大火烧开，中火蒸30分钟。
切块出锅。
第四种：烫面玉米面窝头
食材：玉米面200g；高筋粉200g；白糖适量；小苏打适量。
做法：将玉米面和高筋粉各200g倒入盆中，加入白糖和适量的小苏达拌匀。
烧一杯开水烫面，用筷子搅拌均匀，不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟，饧好的面团，揪一块面团搓成窝头状，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了。
蒸锅加入适量的水，码入做好的窝头大火烧开，中火蒸20分钟左右，根据窝头的大小而定，临时用个蒸盘，透气性不好，就多蒸了几分钟。
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