朋友们大家好，我是李清波主任

今天有个患者，一直都在控制饮食，按时吃药，还喜欢吃新鲜的瓜果蔬菜，但是血糖控制的一直都不太好，时长有波动，所以找到我来看看到底是怎么回事儿。

我对他进行了仔细地望闻问切，发现他的身体整体比较健康，除了血糖高也并没有其他症状，通过仔细询问，发现他日常生活中很爱吃蔬菜，而问题也是出在这里。

我们日常生活中吃的蔬菜，包括很多种类，包括有叶类蔬菜，根茎类蔬菜，瓜果类蔬菜，菌藻类蔬菜，而对于糖尿病患者来说，不能大量吃的是根茎类蔬菜。

因为这部分蔬菜富含碳水化合物，并且升糖指数相对其他种类蔬菜会高一些，一些根茎类蔬菜经过烹饪之后，升糖指数还可能和主食差不多了。

今天我们分享4种蔬菜被列入“升糖名单”的原因，以及糖尿病患者应该如何管好嘴，尽量少碰这些蔬菜。

1土豆

土豆日常生活中比较常见，但这样的美食升糖指数却高达87，相比叶类蔬菜来说，土豆的升糖指数高了很多，加上土豆的烹饪方式多样，油炸的土豆也就是我们常见的薯条，升糖指数高并且含有反式脂肪。

日常土豆我们一般建议大家替代部分精细米饭做为日常主食，不要作为蔬菜来食用，刻意选择其他低淀粉的蔬菜替代土豆，以帮助控制血糖水平。

2胡萝卜

胡萝卜营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维，是许多人喜爱的健康蔬菜。让大家少吃并不是因为胡萝卜有一点甜，而是因为它的升糖指数达到71，属于高升糖指数食物了。

对于血糖控制不稳的糖友，不建议一次性大量食用胡萝卜，但胡萝卜这种食物富含维生素，尤其是胡萝卜素多，可以很好的保护血管，缓解视疲劳，因此，糖友们食用要控制好量。

3红薯

红薯对于糖尿病患者来说，也是要注意食用的，因此它的升糖指数也不低，高达77，如果加上一些烹饪方式，比如拔丝红薯，热量和糖分就更高了。

大量食用也容易增加糖尿病并发症的风险。日常生活中适量食用红薯，并且把红薯替代部分主食。

4玉米

相比胡萝卜，红薯和土豆来说，玉米的升糖指数还是相对较低的，甜玉米虽然有个甜字，但甜玉米的升糖指数为55。

糯玉米的升糖指数是65。但是糯玉米的血糖负荷为16.4，属于中血糖负荷食物，因此食用玉米的时候我们要注意控制好量，玉米含有大量的淀粉和糖分，过量食用也会迅速提高血糖水平。

生活中如果食用了富含淀粉的根茎类蔬菜，要相应减少当天的米饭食用量，并且增加一部分叶类蔬菜的量，注意好烹饪方式，日常按时监测血糖。