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秋风习习，吹来了丰收的喜悦，也吹黄了田野里的玉米，走进农贸市场，满眼都是金灿灿的玉米棒子，堆得像小山一样高，空气中弥漫着玉米特有的清香，让人忍不住想要咬上一口

这时候的玉米，价格便宜，味道也最是鲜甜，无论是水煮、清蒸，还是烤着吃，都让人回味无穷，难怪老人们常说，秋天要多吃玉米，这可是大自然的馈赠

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精明的家庭主妇们，早早地就开始囤货了，毕竟，玉米是应季食材，过了这个季节，想吃就只能花高价了，可是，买回来的玉米怎么保存才能留住这份鲜甜呢？

很多人首先想到的，就是把玉米塞进冰箱冷冻，毕竟，现在家家户户都有冰箱，冷冻似乎成了保存食物最简单、最方便的方法，可是，几个月后，当你满怀期待地从冰箱里拿出冷冻的玉米，却发现它早已失去了当初的鲜甜，口感也变得干巴巴的，难以下咽

想要一年四季都能尝到鲜甜的玉米，并没有那么难，只需要掌握一些小技巧，就能让这份美味延续更长时间

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我们要选择新鲜的玉米，新鲜的玉米，颗粒饱满，颜色金黄，闻起来有一股淡淡的清香，而那些颗粒干瘪、颜色暗淡、闻起来有异味的玉米，就不要购买了

选好了玉米，接下来就是处理了，有些人习惯把玉米直接放进冰箱冷冻，这样做虽然方便，但却无法保证玉米的口感，想要冷冻后的玉米依然鲜甜，最好先进行一些处理

最简单的方法，就是把玉米剥去外层的老皮，保留内层的嫩皮，然后放入加了盐的沸水中煮3-5分钟，煮的时候，可以根据个人口味加入适量的冰糖，这样煮出来的玉米会更加香甜可口

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煮好后，将玉米捞出，沥干水分，用保鲜膜将其包裹严实，尽量挤出里面的空气，然后放入冰箱冷冻即可，盐水可以杀菌，还能让玉米更加鲜甜，而保鲜膜则可以防止玉米的水分流失，保持其口感

如果你觉得煮玉米太麻烦，也可以直接将玉米煮熟后冷冻，将玉米剥去外皮和玉米须，放入锅中煮10-15分钟，直到玉米煮熟，煮熟后，将玉米捞出，冷却至室温，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻即可

这种方法保存的玉米，解冻后可以直接食用，非常方便，无论是直接啃着吃，还是用来做菜，味道都很不错

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除了整根冷冻，你还可以把玉米粒剥下来，分别进行保存，将玉米棒子竖起来，用刀沿着玉米粒的根部将其切下来，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分

将沥干水分的玉米粒平铺在保鲜盒或者保鲜袋中，尽量不要堆叠，然后放入冰箱冷冻即可，这样保存的玉米粒，可以根据需要随时取用，用来煮粥、炒菜都很方便

如果你喜欢更有创意的保存方法，还可以尝试自制玉米粒罐头，将新鲜的玉米粒剥下来，清洗干净，放入干净的罐头瓶中，然后，加入适量的水和冰糖，根据个人口味调整甜度

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盖上罐头瓶盖，放入锅中蒸制15分钟左右，关火后让其自然冷却，冷却后，检查罐头瓶盖是否凹陷，如果凹陷则说明密封成功，可以将罐头放在阴凉干燥处保存

自制的玉米粒罐头，不仅可以保留玉米的营养和口感，还增添了一份独特的风味，打开罐头，一股浓浓的玉米香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴

无论是哪种保存方法都要注意以下几点：

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一、选择新鲜、优质的玉米

二、处理玉米时要干净卫生，避免细菌滋生

三、冷冻玉米时，要选择密封性好的保鲜盒或者保鲜袋，防止串味和水分流失

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四、冷冻后的玉米，要尽快食用，避免反复解冻影响口感

掌握了这些保存玉米的小技巧，你就能轻松留住玉米的鲜甜，即使在寒冷的冬天，也能享受到这份来自秋天的馈赠

想象一下，在寒风凛冽的冬日，当你从冰箱里拿出金灿灿的玉米，无论是煮熟后直接啃食，还是用来煲汤、炒菜，都能感受到一股暖暖的幸福感，这份幸福，源自于你对生活的热爱，也源自于你对自然的感恩

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趁着现在玉米大量上市，赶紧行动起来吧！用你的巧手，留住这份来自大自然的馈赠，让这份鲜甜的味道，陪伴你度过每一个春夏秋冬

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