作者：娇児kitchen

精选自：豆果美食

主料

甜玉米粒/甜玉米棒 玉米淀粉

玉米油

辅料

椒盐

椒盐玉米粒——附切玉米棒和制作小技巧的做法步骤

1. 玉米棒洗净后用刀切两三段，竖立起来。

再用刀贴着玉米芯从上往下切落玉米粒。

用手将连成一排的玉米粒轻轻搓散成一粒粒。

直接买的玉米粒就可以省去此步骤。

2. 锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉。

3. 倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌，慢慢添加。

4. 每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉。

5. 大火热玉米油六分的样子。

6. 倒入玉米粒，转中火，不要搅动。

注意，再撒上一层玉米淀粉。

7. 大概2分钟后，开始用筷子拨散。

翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可。

盛入漏勺里，漏去多余的油。

再入锅撒上椒盐，葱花。

椒盐的用量可按个人喜好。

8. 颗颗酥嫩。

小贴士

玉米粒下锅时不要马上搅动，等到有包裹的壳炸出来后才可以轻搅散。入锅后再撒玉米淀粉，可以补充玉米没有包裹到淀粉的地方。不需要鸡蛋液，可以加芝士粉。