甜玉米籽粒胚乳中的含糖量高，葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍，甜玉米含蛋白质13%，粗脂肪9.9%，比普通玉米高出1倍左右；子粒中富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、18种氨基酸、多种矿物质和膳食纤维。氨基酸总量分别比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%，8种人体必需氨基酸总量分别比普通玉米和糯玉米高23.5%和6.6%。

据报道，甜玉米的营养纤维对人体至少有5种医疗作用，即预防胃肠癌症、防止便秘、降低胆固醇、预防胆结石、减缓动脉硬化的形成。吃甜玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

种植方式与季节

春、夏、秋季节均可种植。

适种场所

可选择庭院内向阳空地或房（楼）顶进行种植，不适宜盆栽。

对环境条件的要求

种子发芽最适温度为28℃，苗期根系生长适宜地温20～24℃，抽雄开花要求温度为25～28℃，超过35℃影响授粉，24℃最适于灌浆，超过25℃或低于16℃都会造成子粒不饱满或果穗变小。玉米生长需要充足的阳光，苗期较为耐旱，旺盛生长期需水量较大，若出现干旱，则产量下降。

种植技术

播前晒种1～2天，剔除虫蛀粒、异色粒。春播在气温稳定于12℃以上时播种。按株行距30厘米×60厘米或大行距60厘米、小行距40厘米，株距30厘米进行点播，播种深度3～5厘米，每穴2～3粒。

甜玉米是以食用鲜嫩子粒为种植对象的作物，为了增加甜玉米的适口性，延长新鲜果穗采收期，庭院种植甜玉米，全国从南往北的3～7月，可视家庭食用量，每隔5～7天播种5～“n”株。

出苗后及时间苗、补缺，2叶期间苗，4～5片叶时定苗、中耕，每平方米施尿素10～20克做提苗肥。拔节期每平方米施尿素20克作攻稞肥，轻培土防倒伏。大喇叭口期每平方米施尿素30克作攻穗肥，培土防倒伏。多雨时期要注意开沟排渍。

苗期注意防治地老虎，可人工在有虫咬玉米苗附近土壤内寻找幼虫，杀死即可；或使用2.5%敌杀死乳油1000倍液喷幼苗根际土壤杀虫，大喇叭口期喷敌杀死防治玉米螟，或人工寻找叶背主脉两侧白色卵块，用手捏烂；或使用Bt粉剂（生物农药）防治玉米螟幼虫。

采收技术

甜玉米果穗上的玉米须发黑变干为采收适期，采收早品质差，采收晚适口性差。