这个季节玉米正当季，今早去逛菜市场，黏玉米5块钱4穗，水果玉米10块钱4穗，我一样买了点，回家煮玉米吃。

一、冷水下锅。

热水下锅会使玉米的表面突然受热，容易造成外熟里生的现象，导致煮出来的玉米又老又硬还夹生。

正确的做法是冷水下锅，让水温慢慢升高，使玉米均匀受热，这样煮出来的玉米又糯又香，还可以最大程度保留玉米的营养。

二、保留一部分叶子和玉米须。

煮玉米也建议大家连叶子和玉米须一起煮，这样能有效保护玉米粒，还能很好地锁住玉米的味道，减少营养物质的流失。

三、煮的时候加少量盐和小苏打。

玉米下锅后，我们还需要在水中加入少量的食盐和小苏打。加入少量盐可以使玉米味道更甜，切记量不能多，否则咸味会掩盖住甜味；加入小苏打，可以使玉米变软，能更好地释放玉米中的营养物质。

四、煮的时候不要久。

大火煮开后转中火煮15分钟，水果玉米的话时间可以再短点，煮好后立刻捞出，稍微放凉至不烫手就可以吃了。煮的时间不要久，煮好了也不要在水里泡着，否则玉米的味道就会变淡，口感变硬变老。

话说啃玉米你是喜欢一行一行还是转圈呢？

如果生玉米买的多吃不了，可以把最外面的部分叶子剥掉，剩里边三四层之后可以装在保鲜袋里，卷好放到冰箱冷冻室储存，下次想吃的时候再拿出来煮，这样能保存很久。

玉米的吃法还有很多，大家可以点击下面的图片在头条搜索哦。

我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。