玉米开始大量上市了，早晨在市场上看见成堆的玉米，于是买了两根回来，一根2.5元，可惜的是老板把玉米外面的叶子扒掉了。最近市场上卖的玉米都喜欢扒掉玉米叶子，大概是为了好看，其实扒掉玉米叶子放在冰箱里，就不太好保存了，而且煮玉米连同叶子一并煮，还是有滋味一些。不过有得吃，总比没得吃好，毕竟生活在城里，也没得多少挑了。

• 玉米的有哪些种类了，首先从颜色上进行区分：

黄玉米，这个是市场上最常见的玉米，这种颜色的玉米栽种的时间也比较长了，可以算的上是玉米中比较经典的颜色了。这个主要是因为它含有玉米黄质，食物内部的成分有时就决定了它的颜色，玉米黄质能保护视力，怪不得人们常说，适当食用一些黄玉米对眼睛好。

白玉米也是现在市场比较常见的品种了，我听到过有人叫它为水果玉米，当时也没有仔细深究。不过感觉，这种颜色的玉米出现在市场上的时间也不是很长，家里以前每年都要种玉米，但是没有种过白玉米。白玉米的叶黄素比黄玉米的含量要少，但是纤维含量要高一些。

黑玉米比较少见，家里以前种过，但是因为它玉米籽都是黑色的，没仔细分辨，等到摘下来时，都老了，玉米硬邦邦的咬不动，母亲觉得太费事，后来就只种黄玉米了。黑玉米并不是转基因玉米，是因为黑色素的缘故，这种玉米的营养价值还是挺高的，有着黑色食物特有的功效，三种颜色的玉米，它当属老大了。

• 都是玉米，甜玉米和糯玉米又有什么区别了？想要减肥的话，就不要选错了。甜玉米和糯玉米主要是从口感上进行区分的，两者多少还是有些区别。

甜玉米，口感是偏甜的，这种玉米除了煮了吃以外，用来炒菜、煲汤或者制作玉米汁，都是不错的，吃起来也是又香又甜。这种玉米的淀粉含量低，相比之下，甜玉米的营养物质含量比较高，这一点糯玉米是比不上的。所以，想减肥的人，吃玉米的话还是选择甜玉米为好。

糯玉米的口感比较软糯，软糯的食物，很多的人比较喜欢，以前乡下种植的最多的还是糯玉米。糯玉米的淀粉含量要高一些，吃起来比较好消化，不过淀粉含量高的话，减肥的人就不适合选择它。糯玉米相对比较容易保存，乡下人家挂在房檐上的多是糯玉米，个人喜欢煮糯玉米吃，另外打豆浆时，放上一点糯玉米，口感会很不错。

有一次在市场上听到一位老叔说甜玉米是转基因玉米，还是选择糯玉米还好，不过我是觉得不太可能的，这些玉米种植和推广都有很多年的历史，新出来的品种应该是不断杂交和培育的结果。两者品种的玉米种在一块很容易就能长出新花样，就像我今天买的两种玉米，一种是白玉米，一种是黄玉米，黄玉米里有白籽。这是因为两个品种的玉米种的比较近，开花授粉时相互传播上了，所以就变成了人们说的花玉米，不信你把黑玉米和白玉米种一块试试，一个玉米棒里有的既有白的又有黑的。

我今天买的白玉米是糯玉米，黄玉米是甜玉米，但是并不意味着白玉米一定是糯玉米，黄玉米一定就是甜玉米，这个看产出地和品种吧，以前家里种的黄玉米就是糯玉米。至于黑玉米，大多数是糯玉米，它的营养价值是最高的，不过很多地方买不上。总而言之，想减肥的话，还是挑选甜玉米为好，而且它的吃法也多，炒菜、炖汤首选它。

挑选玉米的注意事项:

1、买玉米时，有玉米叶子的比去掉玉米叶子的要好一些，一来连带着玉米叶子一并煮的话，口感更好，另外，有玉米叶子的保存在冰箱里话，玉米粒的水分不容易流失一些。

2、玉米粒光滑，没有凹陷进去的缝隙，这种玉米就新鲜一些，反之就是放置的时间有点长了。

3、黄玉米的老嫩还是比较好区分，颜色稍微浅一点还是嫩一些，越老颜色越深。另外，挑玉米时可以用指甲掐一掐，有汁水流出的，就比较嫩，这种打玉米汁也是很好喝的。

结语：玉米是我们生活中常见的粗粮，平时适当吃上一些，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。但是，我觉得肠胃不好的人就不要晚上吃玉米了，不然肚子胀也不太舒服。玉米虽然能帮助人减肥，也不能一次吃太多了，量太多了，能量照样会堆积起来，所以还是要适可为止的好。

听说还有紫玉米，我没见过，大家有没有看见过了？欢迎留言与关注，谢谢！