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本文作者：DanWiersma Livestock InformationManager DuPont Pioneer

制作高水分玉米青贮可减少粮食烘干环节，为反刍动物提供高质量口粮。玉米黑层形成后，经收获，籽粒粉碎，进而装入青贮窖或青贮袋中，从而制作成高水分玉米。

近年来，由于收获设备的籽粒破碎等功能升级，养殖企业越来越多青睐于将玉米穗制作成高水分玉米。即将整个玉米穗作为加工原料，包括：玉米苞叶、玉米轴、玉米穗柄及籽粒。与只收获玉米籽粒相比，收获玉米穗能将产量提高10-15%，玉米穗青贮的饲喂价值介于玉米籽粒青贮及全株玉米青贮之间。玉米穗青贮的质量取决于最终收获中玉米轴、玉米苞叶及叶片所占比例（详见表1）。

表1 高水分玉米穗青贮各组分营养含量（100%干物质基础上）

在制作高水分玉米籽粒青贮或高水分玉米穗青贮时，需要谨记几个关键要素。若制作得当，可以获得极大成功；若制作不得当，会遭受较大损失。以下介绍包括收获水分、加工及发酵过程三个方面制作要点。

01╱ 理想的收获水分：收获时间很重要 ╱

为了最大提高产量，人们往往会等到玉米黑层形成、籽粒中的淀粉停止积累时收获。在此过程中要注意玉米籽粒的含水量，籽粒太湿，会影响发酵质量，从而在存贮过程中造成巨大的能量损失。

另一方面，收获时玉米籽粒太干，因为田间损失严重，也会导致产量降低；例如收获时掉棒或收获天气原因使玉米穗霉菌滋生等。而且，太干也会增加破碎加工、压窖及发酵难度。

高水分玉米籽粒青贮：收获目的不同，适宜收获水分不同。一般收获高水分玉米籽粒青贮时，水分控制在28%-32%之间。当黑层开始出现后，玉米籽粒的水分含量一般在32%-36%范围内。

高水分玉米穗青贮：理想的最终收获含水量是36-42%。（此阶段籽粒含水量预计在34-36%之间）。在推荐含水量范围内收获，可以提高收获效率、增加产量、降低玉米穗加工难度。另外，在推荐范围内收获的玉米轴消化率较高。

表2高水分玉米籽粒青贮及玉米穗青贮的主要优势和主要特点

02╱ 籽粒破碎非常关键 ╱

压窖及之前，首先要进行籽粒破碎。通过破碎可以有效改善饲喂时玉米淀粉的消化率。

淀粉是玉米能量组成的关键，然而玉米籽粒由种皮包裹，从而阻碍了瘤胃微生物对淀粉的接触。将种皮及籽粒破碎成颗粒后，瘤胃微生物可以更大范围接触到淀粉，从而获取籽粒中的能量。

高水分玉米籽粒青贮：通过联合收割机收获后，再经辊筒磨、锤片式粉碎机或滚筒式粉碎机进行粉碎加工。通过辊筒磨粉碎，玉米籽粒被破碎，产生的粉末较少。与之相比，滚筒式粉碎机产生的粉末较多，若操作频繁，产生的粉末更多。有些养殖户也尝试采用未破碎的整颗籽粒，密封无氧条件下存贮，饲喂时用滚筒式粉碎机粉碎方式制作高水分玉米籽粒青贮。

高水分玉米穗青贮：玉米穗经破碎加工获得青贮原料。当籽粒破碎器调试合适后，所有的籽粒都会被破碎。当装填的青贮窖为垂直青贮窖时，可以采用饲料分配器从而防止玉米轴、玉米苞叶、籽粒等出现分层。由于玉米穗包含的结构组分较多，与高水分玉米籽粒相比，压窖难度稍大，因此标准统一的破碎加工流程对该类青贮的成功制作非常关键。

03╱ 添加青贮添加剂促进发酵从而保障青贮质量 ╱

对于奶牛及其他部分牲畜来说，玉米籽粒是重要的能量饲料来源，通过青贮方式，由于易发生有氧腐败进而会增加损失风险。高水分玉米籽粒青贮及高水分玉米穗青贮的发酵风险与其它青贮作物类似。为了确保青贮高质量发酵，保持饲喂阶段青贮质量的稳定性，在青贮过程中采用经过研究验证，高水分玉米籽粒、及玉米穗青贮专用的青贮添加剂是非常有必要的。该种添加剂需同时含有植物乳杆菌及布氏乳杆菌，从而保障青贮pH值有效快速降低，保持饲喂阶段青贮的有氧稳定性。合适的青贮添加剂可以使青贮温度低，即使在一年中较热阶段，也可使在青贮窖中保存很长时间。

最后，青贮封窖过程中覆膜、轮胎等压盖也是必需的。任何水及空气进入，都会可能影响青贮表面发热、产生有氧腐败。同样，在制作青贮袋青贮时，要经常检查是否有动物咬出的洞，一经发现需立即修复。

遵循上述管理要点，可以帮助您成功收获并制作高水分玉米籽粒青贮及玉米穗青贮。由于其收获、存贮、饲喂方式等操作简单，可提供高能量饲料，这两种加工方式会逐渐得到市场青睐。对于养殖户及粗饲料加工企业，为获得高质量的粗饲料产品，可以考虑这两种加工方式。

来源：青贮传奇产业联盟