有多少朋友在外吃饭的时候都会点一道叫“金玉满堂”的美食？这金玉满堂吃起来酥酥脆脆又香又甜。但一回到家，看到玉米就只会煮着吃的朋友肯定不止我一个人，其实这道金玉满堂就是只用玉米粒和面粉不到二十分钟就能做出来的黄金玉米烙，感兴趣的朋友们赶紧过来学习一下吧！

操 作 步 骤

- step1 -

将淀粉和糯米粉放入玉米粒中搅拌均匀，要让每一粒玉米粒都均匀裹上粉。

- step2 -

在平底不粘锅底部刷上一层油，将处理好的玉米粒放入锅中，微微压实。开最小火将玉米煎定型，煎制的时候不要翻动，轻摇一下锅，玉米粒只要定型就煎好了。

- step3 -

在煎制到金黄后取出，然后重新在锅中倒油，油能够浅浅浸泡住玉米烙的高度即可，然后烧热油，开大火炸到金黄。

- step4 -

玉米完全粘在一起，可铲起来，关火。放在厨房纸巾上吸出表面油分，表面撒白糖，切块装盘

ps：

1、最好选择新鲜上市的水果玉米，其次才是普通玉米。如果没有现成的玉米，那就可以选择罐装的玉米罐头或者速冻玉米粒。

2、做之前可以先将玉米粒煮熟， 这样可以去掉生玉米的粉味。

3、调面糊的时候也比较重要，糯米粉与淀粉的比例为1：2最好， 再加入少许的牛奶拌匀就可以了。淀粉是为了保持玉米的脆性，糯米粉则是增加粘性的呦。

4、玉米烙要先定型后再煎，油先烧热了从锅边倒入，就可以避免整个饼散掉了。加入的油量要没过整块饼，因为大家的锅不同所以加油量只供参考。
5、这个饼总结起来就是小火煎定型，大火炸酥脆。

食 材 准 备

糯米粉30克，玉米淀粉60克，玉米粒200克，牛奶50克，细砂糖10克，植物油200克左右

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