宫保鸡丁它的滋味确实好吃，鲜甜中带有微微的辣，鸡肉鲜嫩，黄瓜爽脆，花生米脆香，形成了一道口感层次多样，味道鲜美的一道家常菜。今天就和大家分享这道菜的详细做法，喜欢就赶紧收藏试试吧，一次就能成功。

By 雪峰儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 玉米淀粉 1勺
• 油炸花生米 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 醋 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 太太乐鸡精 少许
• 料酒 少许
• 蛋清 1个
• 花生油 1勺

做法步骤

1、鸡胸肉洗净切成丁，放到碗里加入少许料酒抓匀。

2、然后鸡胸肉中加入1勺玉米淀粉和一个蛋清，抓匀腌渍。

3、黄瓜切丁，花生米油炸以后放凉备用。

4、把大蒜切成蒜末，小葱切末姜切末，干红辣椒掰开就可以。

5、把生抽，醋，蚝油，盐，白糖，鸡精一起放入碗里调拌一个料汁。

6、锅烧热，倒入花生油，也就是热锅凉油，倒入鸡肉煸炒。

7、把鸡肉划散，炒制鸡肉发白，倒入蒜末，姜末，葱末，干辣椒继续煸炒。

8、煸炒熟透，倒入提前调好的料汁炒匀。

9、倒入黄瓜丁煸炒均匀。

10、倒入油炸花生米炒匀。

11、充分炒匀，关火出锅就OK了。

12、出锅装盘，这道宫保鸡丁就做好了。

13、成品。

小贴士

1，这道菜技巧性并不大，主要就是鸡肉的滑炒，只要鸡肉滑炒好了，其他步骤就很简单了。 2，料酒能够去掉鸡肉的腥味，所以在放淀粉之前要用少许料酒抓一下鸡肉是最好的。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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