在尼加拉瓜，民间有一个关于玉米的神话传说。

相传很久很久以前，尼加拉瓜有两位可敬的年长的部落首领，他们在7天之内用7种稀罕之物创造了一种新植物，这就是玉米。这7种东西是：

一粒黄色的金子作种子的颜色，

一滴鹿奶做种子的心脏，

一片鹰爪趾甲赋予种子随处可以生长的能力，

一滴美洲狮鲜血赋予种子以抵抗力，

一根浣熊脊骨赋予种子适应各种气候的能力

一根勇士帽子上的羽毛赋予种子勃勃生机

一片蓝玉赋予种子永远生存的能力

不得不说，尼加拉瓜人的想象力还是很丰富的！

他们把这些东西包在一段蛇皮里使种子有了每年更新的活力，再埋进山洞，等待日出。一日，阳光照进山洞，一颗玉米拔地而起，玉米从此便在尼加拉瓜的大地上诞生了。

尼加拉瓜人十分会吃玉米：不结粒的小嫩玉米轴用来做菜吃（就是玉米里面的棒子呀，这都能吃），或炒或炖或腌或凉拌（还能凉拌- -！），均别具风味。玉米粒磨成粉，加糖或盐做成饮料（天呀！还能做成饮料），冷饮热喝均香甜解渴。玉米面加入各种调料或烤或炸或蒸或烙，可以做成近百种脍炙人口的食品。

不得不承认，尼加拉瓜做玉米的功夫还是很厉害的！