前段时间做了好几种油炸食物，主要都是做了些肉类的食物，好吃是好吃，但是又是油炸又是肉的，难免害怕变胖啊，于是决定做点油炸的素食类小食。

首先选择的就是山药这种食材，炸出来的山药，外表酥脆，但内里却十分的软绵，山药自带的清香气息是我最喜欢的口感，希望同样喜欢山药的朋友们别错过我们今天的分享。

准备食材：山药、淀粉、鸡蛋、玉米片等。

1、将准备好的山药削皮，简单的冲洗放在蒸锅中进行蒸煮，熟好之后盛出来放凉。

2、将山药放在容器中，用勺子碾成山药泥。

3、将山药泥团成一个个山药团子，放在容器中，留以备用。

4、将山药团子放在准备好的淀粉中，进行简单的蘸取。

5、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，进行搅拌，之后将山药团子放在其中，浸润备用。

6、再放在玉米片中，沾满玉米片，留以备用。

7、起锅烧油，油量一定要多，然后将山药丸子放在锅中，进行煎炸，呈现金黄色之后盛出来即可。

这就是山药丸子的做法了，外表的酥脆与内里的柔软形成了明显的对比，每次吃到的时候，总觉得一口口咬下去的都是些惊喜，希望大家也喜欢这种吃法。