6月23日，在郯城县马头镇杨庄村西湖片的村民丁启芳，正在收获黑玉米。

丁启芳称， 商贩一般会自己下地掰棒子，户主地头点个数就行。“别看这黑玉米个头小，但一个棒子卖2元钱。黑玉米不仅含有丰富的花青素而且香气浓，软糯可口。”

村干部徐凤伦认为，种植3500棵黑玉米很合算。仔细算了一笔账：一亩地种植3500棵黑玉米，按1元一个棒子计算，一亩地可以收入3500元，除去成本、人工等各方面费用，每亩至少赚2500元！

丁启芳站在玉米地里，上前剖开黑玉米，只见黑玉米颗粒饱满，黑紫色透出光亮，令人垂涎欲滴，预示着黑玉米，可以给人们带来幸福和健康。

据了解，这黑玉米含有丰富的花青素。花青素属于生物类黄酮物质，是一种天然的强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，它能增强血管的弹性，改善循环系统和增进皮肤的弹性，抑制黑色素的形成。研究证明：花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂。

花青素在食品中不但可作为营养强化剂，而且还可作为食品防腐剂代替合成防腐剂，并且可作为食品着色剂应用于饮料和食品，符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

（高军 摄影）