玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷0.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米所含的谷胱甘肽，具有一定的抗癌作用；玉米中的纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的浓度，减少毒素的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率……

总而言之，玉米不但好吃，营养和功效也是数一数二的。这就解释了，为什么会有这么多的人喜欢吃玉米。想想看，大冬天，捧上一根热气腾腾的香甜玉米啃一啃，该是件多么幸福的事啊？

但喜欢归喜欢，很多人却始终煮不好玉米，不管怎么煮都没买的好吃。不要责怪玉米，你得问问自己，是否煮对了。

1、玉米的外衣别剥开，切掉头就可以了，不用担心煮不熟；

2、在清水中浸泡三、四十分钟左右后，再下锅煮；

3、等玉米煮熟后，捞出来剥掉外衣，刷上一些调配好的淡盐水即可。这样处理后的玉米，不但颜值高，而且会更好吃。

是不是很神奇？其实原理很简单，某种程度上，咸味和甜味可以协同作用，微量的盐能让本来有甜味的的食物变得更甜。

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