中式早餐离不开豆浆，特别在寒冷的冬季，一杯暖暖的、营养丰富的豆浆是多少家庭必备的早餐。

用一种或多种食材搭配打成浓稠的浆汁，食材的营养全部保留且易于消化，老少皆宜，豆浆作为一种独特的中国饮食文化，具有悠久的传统和广泛的认知度。

知道豆浆营养丰富，但很长一段时间不怎么喜欢它，总觉得味道太单调，口感也太粗，基本都是黄豆+糖的组合，没糖太难喝，加糖有负担，干脆少喝吧!

直到家里有了破壁机，发现制作豆浆变得很容易，而且口感细腻光滑，加上不同食材的搭配，或香甜、或顺滑、或黏糯，可以随心所欲变化口感。

慢慢发现糖也基本可以去掉，充分利用食材本味，用天然的甜味食材代替，豆浆更喝得毫无负担了。一周七天，每天不重样的变化组合，早餐再不担心营养摄入的问题了。

在食材的选择上，尽量多用富含膳食纤、低碳水的全谷物，和药食同源的“超级食物”，能身体更全面的营养。到底如何搭配才同时满足营养和美味？下面用七款饮品来详细解释（所有食材用破壁机“豆浆”键）：

没有椰枣可以用红枣代替，但是味道稍有不同。椰枣比红枣甜。

第一款：鹰嘴豆玉米豆浆

鹰嘴豆：65克（提前泡开）
玉米粒：20克
枸杞：10克（一勺）
生腰果：4--6粒（水泡后口感更好）
椰枣：5颗（以自己喜欢的甜度增减）
水：400毫升（这个比例比较浓稠，看个人喜欢调整水量）

鹰嘴豆低脂高营养的特性特别招人爱，是控制体重的好帮手，而且有板栗的风味，个人感觉比黄豆味道还要好。

鹰嘴豆和玉米是豆+谷的组合，保证更全面的营养。腰果提供奶香味；补气的枸杞和香甜的椰枣提供了更多营养，也保证了甜蜜的味道。所以这一款豆浆，香甜丝滑，营养丰富。

第二款：红豆玫瑰饮

赤小豆：60克（提前浸泡5小时以上）
糙米：20克（提前浸泡5小时以上）
玫瑰干花：10朵（只用花瓣）
蔓越莓干：15克
水：300毫升（这个比例比较浓稠，看个人喜欢调整水量）

赤小豆祛湿健脾的能力“超凡”，加上玫瑰去色斑养颜的功效，加在一起太安抚人心了！用糙米代替精米，营养价值更高；还有蔓越莓，糖不用放了，足够甜。同样豆+谷+水果的组合，照顾全面营养。

而且这款色泽类似咖啡，颜值也很迷人。香甜可口的红豆玫瑰饮，一大杯都感觉不够喝！

第三款：红薯银耳鹰嘴豆浆

红薯：70克
鹰嘴豆：100克（提前浸泡5小时以上）
椴木银耳：：半朵（提前泡发）
椰枣：：4--6颗（可用红枣代替，口味稍有不同）
水：500毫升（这个比例比较浓稠，看个人喜欢调整水量）

加了红薯的豆浆太香甜了，何况还有鹰嘴豆沙沙的口感，和银耳的丝滑黏糯。

俗话说：“一日吃三枣,一辈子不显老”。照例加上几颗枣，这杯豆浆软、糯、香、甜都有了。

第三款：燕麦花生豆浆

燕麦：10克
黄豆：100克（提前浸泡5小时以上）
花生：20克（泡发一下口感更好）
红枣：2--4颗（决定甜度，多少依个人爱好）
水：400毫升（这个比例比较浓稠，看个人喜欢调整水量）

经典的黄豆豆浆，由燕麦了提供谷物的麦香，花生增加了香滑的口感，同样用红枣来养个颜，顺便提供甜度。

第四款：茯苓山药薏米饮

薏米：50克（提前浸泡）
山药：50克
百合：10克（提前泡发）
茯苓：：5克
冰糖：：10克
水：：500毫升

闽南地区有一种传统食品——茯苓糕。《红楼梦》中有茯苓霜一案， 提到“茯苓最是养人”，所以它可做家常食品来食用，最简单的用法应该就是搭配在豆浆里吧！

配上山药、薏米、百合，都是健脾养胃的食材，而且全用白色，对白净皮肤也有好处！

茯苓有一股淡淡的苦味，所以加了冰糖一起打，如果不贪甜食，完全可以去掉冰糖。这款同样黏稠丝滑，口味很棒！

小提醒：
山药选择铁棍山药最好。
没有茯苓也不影响口感。

第五款：南瓜玉米露

南瓜：100克
玉米：20克
燕麦：20克
水：400毫升

品质好的南瓜香甜可口，不用加糖，自然清香的甜很耐人寻味（甜度和南瓜的品种有关）。少量添加燕麦会增加奶香味和粘稠感，玉米则在营养和口感上锦上添花。这三种食材膳食纤维含量都很高，饱腹感很强，而且味道也非常赞，是个非常棒的组合。

这一杯色泽金黄的南瓜玉米露，在冬日早晨给人特别的温暖。

第六款：银耳腰果奶

银耳：20克（提前泡发）
生腰果：20克（提前泡开）
燕麦：40克
桂圆：5-7颗（只需桂圆肉）
水：400毫升

干燥的冬季适合吃银耳，熬成胶质满满的银耳汤是我们最常见的吃法，就是比较费时。在时间不允许时打成豆浆，省事又好喝。腰果补肾健脑，奶香味十足，是豆浆里非常好的搭档。

第七款：清肠蔬果汁

苹果：100克
芹菜：50克
亚麻籽：10克
枸杞：10克
柠檬：1-2片
肉桂粉：5克
水：200毫升（40度以下温水）

一周最后一天了，可以用这个蔬果汁清肠排毒一下。特别是出现上火、饮食过饱、便秘的情况，来一大杯蔬果汁来调理身体，是我屡试不爽的经验！甚至可以在早晨只喝这一杯，给脾胃休息调养的时间。

芹菜、亚麻籽富含膳食纤维，其它的兼顾营养和口味。这小小的一杯，清肠、排毒、养颜的效果都有了！

蔬果汁的搭配基础是蔬菜+水果，但是蔬菜多了口感会欠佳，所以用柠檬和枸杞来调节。肉桂粉是一种暖性的调味品，在此中和蔬果的寒凉。它和苹果也特别搭，是非常友好的一味调味料，有兴趣的朋友可以试试。

⏰小提醒：喝蔬果汁以后，最好20分钟后再吃别的食物，让它先消化起起作用。

另外，天凉了，要记得用温水来打，但不要高于40度，温度太高会影响食物的营养成分。

相信在您的餐桌上会有不一样的豆浆和饮品搭配，我的分享给您做个参考，希望更多营养丰富的食材为您的健康和饮食助力。

我是妙然素食光，让美味和健康同在~

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