商用版嘎嘣脆脆皮糊教程。

大家好我是凯妈，今天我们做脆皮糊。

·首先，一百二十克的玉米淀粉倒到一个大的容器里面备用。

·六十克的面粉倒一起，然后是吉士粉，吉士粉三十克，鸡翅粉有一股奶香味，真香的。如果是家庭用可以不用放，用鸡蛋清代替就可以了。这个是脆皮糊粉，十五克也倒一起。

·最后一个是泡打粉也放一起，然后把这些面粉放一起，就拿一双筷子或者一个搅拌的工具把它搅匀，搅成没有颗粒状。

·最后倒入三百克的水，如果是条脆比热狗肠的糊放两百五十克左右的水就可以了。

·如果是炸金针菇跟熟塔就放三百克的水，多用点力气把它搅匀，搅到没有颗粒状，多搅拌几下，如果中途觉得水不够再加一点点，不要加的太多，把它调成糊状，这样一款嘎嘣脆的脆皮糊就调好。

·每次油炸之前加十克的大豆油，这样炸出来的金针菇颜色金黄金黄的也比较好看。

·把油温升到一百八十度，把金针菇裹上，脆皮糊就可以放到油里面炸，放进去，先不要翻动它，等它定型，然后翻个面再炸一下子，就可以捞出来了。

金针菇不要炸的太久，控一下油，这样一款嘎嘣脆的金针菇就炸好了。