随着畜牧业尤其是草食性家畜业的发展，青贮饲料的发展空间和前景将更为广阔，不仅能提高牛羊等草食性家畜产品的质量，而且能提高产品的竞争力和单位面积的种植效益，有利于畜牧业持续健康发展。饲料是养殖业的物质基础，而玉米青贮饲料成为反刍家畜日粮中主要的有效成分和幼兽育肥的强化饲料。

一、什么是青贮玉米

青贮玉米主要是制作优质青贮饲料的专用玉米。玉米青贮饲料是指对鲜嫩的玉米叶和果穗利用微生物的厌氧发酵制作而成的青贮饲料，可长期保存青绿体的优良品质，营养损失少，适口性好，可长年供应，节省饲料用粮，降低饲养成本。玉米青贮饲料为高能量低蛋白发酵饲料，是畜牧业的主要饲料来源。

二、青贮玉米的特点

1.产量高。每公顷青物质产量一般为5~6万kg，个别高产地块可达8~10万kg。在青贮饲料作物中，青贮玉米产量一般高于其他作物(指北方地区)。

2.营养丰富。每千克青贮玉米中，含粗蛋白质20g，其中可消化蛋白质12.04g，粗脂肪8~11g、粗纤维59~67g、无氮浸出物114~141g。维生素含量也很丰富，是牲畜冬春缺青季节维生素的主要来源。其中胡萝卜素11mg、尼克酸10.4mg、维生素C 75.7mg、维生素A18.4个国际单位。这些多数高于其他作物。微量元素含量也很丰富，尤其是钙7.8、铜9.4、钴11.7、锰25.1、锌110.4、铁227.1mg/kg，这些都是牲畜必需的微量元素。

3.适口性强。青贮玉米含糖量高，制成的优质青贮饲料，具有酸甜青香味，酸度适中(pH=4.2)，家畜习惯采食后，都很喜食，尤其是反刍家畜中的羊。

三、青贮玉米的经济价值

青贮玉米是养羊业不可缺少的基础饲料之一。在我国人多地少的国情下，发展养羊业，推广青贮玉米，是一件具有重要现实意义的畜牧业发展战略。在欧洲、北美等国家，人们很重视青贮玉米的生产，青贮玉米面积占很大比例。生产青贮玉米比生产粮食能增加2~3倍的营养物质。据报道，将籽粒玉米改为全株青贮玉米，其营养物质至少可多收50％。即1h㎡的饲用青贮玉米相当于2h㎡普通玉米的饲料价值。我国计划饲料玉米将种植267万公顷，若改为全株青贮玉米，新增饲料产量相当于2 000万t。在土地和耕作条件相对一致的情况下，青贮玉米比籽粒玉米每公顷多收入539元，多生产可消化蛋白53kg。因此，青贮饲料玉米的经济效益显著，可大幅度提高农牧民的收入。

四、青贮玉米的制作

1.原料采收应选择籽粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米（即7天成熟状态）。

2.保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕，否则品质老化无保鲜处理价值。

3.保鲜液使用量应以没过玉米为准（一般保鲜液与玉米的重量比为2:3）。

4.保鲜贮存容器可选用塑料桶、大缸或水池，使用前洗净杀菌。

5.贮存保鲜玉米应尽可能装满容器并加盖密封，以减小空气的氧化作用。

6.保鲜液中各成分均属食品添加剂，可到各地食品添加剂商店购买。

7.若在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精，即可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米，价值更高。该方法适宜保鲜嫩玉米，一般夏末秋初操作，春节前后上市**。

五、青贮玉米的饲喂

1.保证品质

颜色：如果发现青贮饲料的颜色变黑或褐色，说明青贮玉米已变质、发霉，须将变质的青贮玉米全部取净后，再饲喂羊；

气味：优质的青贮玉米气味酸甜，带有浓烈的酒香味或酸梨味。如果气味酸臭，说明青贮玉米已发生霉变，必须查明原因，并采取相应的补救措施，才能饲喂养；

手感：优质的青贮玉米抓在手里柔软湿润，如果抓在手里发黏或干燥粗硬，说明青贮饲料已发生霉变，必须经过处理之后，才能饲喂羊。

2.科学取用

不可过早开窖使用，调制良好的青贮玉米可以保存10年而不变质，但青贮时间不能过短。普通饲料青贮40天以上方可取用，豆科植物应青贮90天以上。取时要剔除表层腐败部分。一般情况下，青贮玉米的表层部分，大多因有霉菌寄生而有腐臭气味，或长“白毛”，饲喂后容易引起家畜病害，应剔除出去。建议每天上下午各取1次为宜，每次取用的厚度应不少于10cm，保证青贮饲料的新鲜品质，适口性也好，营养损失降到最低点，达到饲喂青贮饲料的**效果。取出的青贮饲料不能暴露在日光下，也不要散堆、散放，最好用袋装，放置在羊舍内阴凉处。每次取完青贮玉米后，再重新踩实1遍，然后用塑料布盖严。

3.合理饲喂

驯饲：初喂青贮饲料时，部分家畜会因不习惯而拒食，这就需要进行驯饲。对初次饲用青贮玉米料的羊，刚开始有些不太适应，宜将少量青贮饲料与精饲料混合后饲喂，一般经过3~5d的训饲后，即可大量投喂。合理搭配干草：如果青贮玉米秸秆铡得过细，对羊的反刍不利，因此在大量投喂青贮玉米料时，每天应适当补饲优质干草；量的控制：羊能有效地利用青贮玉米，其日喂量如下，成年绵、山羊2~3公斤，羔羊400~600克。也可根据体重来确定，小母羊喂量可占体重的2.5~3%，公羊占体重的1.5~2%，育肥羊可占体重的4~5%；一年四季均衡供给。因为青贮饲料可长期保存，不受季节限制，因此一年四季可保证青贮饲料的均衡供应。

青贮玉米的应用对于推进农业种植结构调整和提高农牧民收入，实现农业由数量型向优质高效方面转变，改善生态环境具有重要意义。所以，我们在养羊区应推广青贮玉米，提高养羊户的经济效益，提高青贮玉米养羊的收益率。

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