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今天小瘦要给大家介绍一种蔬菜，在市场上不算很常见，生长在玉米地里却不是玉米，然而在大城市里它却是网红高档健康蔬菜，售卖价格为2.5元一斤到15元一斤不等，每隔一段时间煮一餐，不知不觉腰变细了，肚腩也不见了，多食用的情况下还养眼补钙，那么这种蔬菜到底是什么呢？

这个蔬菜就是玉米笋，这种健康的食材一般只有夏天才会有售卖，玉米笋看起来十分的迷你小巧，外观就像是缩小版的玉米，它其实就是没有长好的玉米幼体。一些玉米杆由于生长得比较慢，被长得高的玉米挡住了阳光，最后无法长成成熟的玉米，没能结出饱满的玉米粒，就演变成了玉米笋。

玉米笋外形小巧，色泽亮丽，口感鲜嫩并带有香甜的气息，是一种高纤维、低脂肪的食材，富含人体所需的多种维生素、叶酸、蛋白质等营养元素，关键是它的热量比较低，100克玉米笋的热量只有米饭的五分之一，是玉米的三分之一，是非常难得的天然减脂菜，有助于加速脂肪的燃烧，降低体重。

新鲜的玉米笋全浑身上下都是宝，玉米笋上面的须子可以用来泡水或者煮汤喝，包裹它的内层嫩叶可以做成青菜汤，甚至剁碎后拿来做成菜煎饼也是非常可口的，而玉米笋的本身吃法就更多了，可以直接生吃、做成凉拌菜、素炒、炒肉片、煲汤都行，怎么做都好吃，营养美味还不怕胖！

玉米笋最常见的吃法有两种，一种是爆炒，搭配肉和其他蔬菜，味道很不错。另一种就是煲汤，搭配鸡肉或者排骨，还可以加点菌菇，煲出来的汤味道十分鲜美。

玉米笋须素有"龙须"和"二两"的美称，直接加水煮开就能喝了，入口清香甘冽，是非常好的健康消暑饮品，喜欢甜的还可以加一些冰糖。

下面小瘦介绍两个玉米笋的做法，大家可以参考一下：

(1) ，什锦无油玉米笋：

材料：玉米笋罐头一个、冻干蔬菜粒、鸡精、盐、糖、蚝油

做法：什锦蔬菜粒拿出冰箱解冻，玉米笋捞出切成寸段；

炒锅上火，倒入玉米笋罐头里的汤水，大火烧开；

倒入解冻好的蔬菜和玉米笋段，开大火翻炒，加适量盐、糖、鸡精，淋入少许的蚝油。继续大火到收汁装盘即可。

(2) ，清炒秋葵玉米笋：

材料：秋葵5根、鲜玉米笋、红柿子椒1个、大蒜2瓣、盐、糖、醋、料酒、辣酱少许；

做法：秋葵和玉米笋洗净焯水后切成段；

蒜切片，柿子椒切丝；

热锅下油，中小火先爆香蒜头，再放入红椒丝翻炒一会，随后倒入焯好水的玉米笋和秋葵段开大火翻炒；

翻炒过程中加盐、糖、醋、料酒、辣椒酱和适量清水，炒匀稍微收汁即可出锅享用。

(3) ，冰糖玉米笋：

材料：玉米笋5根、银耳50克、马蹄（荸荠）8颗、枸杞少许、冰糖适量；

做法：银耳剪成小朵水发备用，枸杞用冷水洗净；

玉米笋和马蹄洗净切成片；

锅中加入适量清水，倒入所有材料，大火烧开后继续煮10分钟，然后放冰糖，微火炖煮20分钟即可，冷藏口味更佳哦~

好啦，这就是小瘦今天介绍的食材，夏天到了，如果看到这种玉米笋可千万不要"心慈手软"哦，营养美味还吃不胖的玉米笋是不可多得的美味与颜值并存的新鲜食材。如果买多了一次吃不完，可以放在冰箱保鲜层储存。

今天的内容就是这些啦，小伙伴有什么想知道的欢迎在评论区留言告诉小瘦，关注觅瘦坊，了解更多健康减脂的小知识，我们明天再见啦！