7月不容错过的水煮玉米，做好这3步煮出的玉米想不好吃都难，试过的人都说比外面卖的好吃。

#7月吃什么#七月里的嫩玉米大量上市，各个摊位有得买，而且价格也不贵。每到这个时候妈妈总会打电话让回去吃玉米，上周还打电话问我们有没时间回，说再不回玉米就老了不好吃了。这种应季的食材都有时效的，玉米要长得颗粒饱满，用手一掐能出浆水正好吃，长老的玉米煮出来口感会很硬，不好吃的。这种时候我回去一趟光吃是不够的，吃完得带着，而且是能带多少带多少。

新鲜的嫩玉米下锅一煮又香又甜还糯，不过我对煮玉米还是比较挑剔的，一般都是亲自动手，就怕别人把好好的玉米煮得不够好吃。有人觉得不就用水煮个玉米嘛，有啥好讲究的。玉米要煮得香、甜、糯这3步很重要，一、玉米的外皮不能剥光，得留2—3层叶子包裹着，这样能更好地锁住玉米的营养和味道；二、玉米要随冷水下锅，让玉米慢慢受热，千万不能为节省时间而要热水煮；三、煮玉米时加少许的盐和小苏打，可以让玉米更甜更糯。

看我带回家这么多的玉米一两顿是吃不完的，我一起处理好，一部分下锅煮了尝鲜，剩下的全部放冰箱冷冻存储（放冰箱的玉米外皮也要留2到3层，能锁住营养和水分），留着以后慢慢吃，可以吃上很久。还可以趁新鲜剥点儿玉米粒子放冰箱冷冻保存，我是常年储备的，吃起来很方便。所以只要冰箱够大趁现在多备点儿。先来煮点儿吃吃。

【水煮玉米】

所需食材：嫩玉米6个，食盐少许，小苏打少许

步骤如下：

1、将玉米剥去厚重的外皮，只留内里的2到3层就好。（我是一次处理好，比较多有些直接放冰箱了。）

2、拔去顶头的玉米须，用水冲洗干净，玉米须去不干净没关系的，可以吃的时候慢慢去。

3、锅中放适量的清水，放入玉米，加一小勺盐和小苏打大火煮开（加了盐能突显玉米的香甜味，煮好后更糯），改中小火焖煮30分钟左右即可。这时能闻到浓浓的香甜味。

4、煮好的玉米要放凉一下，着急吃的可以用筷子夹出来冷却，不着急的就直接放锅中冷却。

玉米煮好了，香甜的玉米味四处飘逸，很香，喜欢吃甜的，可以加点儿冰糖进去一起煮就更甜了。我这个玉米没加糖就很甜了，而且是又甜又糯的，我今天直接啃玉米当饭了，顺便盛了煮玉米的水当茶喝，也是一股玉米的香甜味，很喜欢，一点都不浪费。再提醒大家想要水煮玉米好吃，记得加这两样东西：食盐和小苏打，能让玉米甜又糯。好了，以上就是我煮玉米的方式，你的玉米煮对了吗？

最后帮大家总结出以下4点，准能煮出好吃的玉米：

1、玉米要嫩，要能用手掐出水；

2、玉米外皮不要剥光，得留2到3层；

3、要随冷水下锅，不能用热水；

4、煮的时候加一小勺盐和小苏打会更甜更糯；

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