1，粉料，将玉米或者高粱等原材料用粉碎机粉碎，细度不能太粗。

2，将粗骨料和粉碎好的原材料均匀混合，我家用的是玉米秸秆，因为东北这边种玉米的多。

3，将混合好的干料进行装锅，也就是装到大的蒸锅里进行清蒸

4，这一步清蒸的时间要长，一定要确保原材料可以被蒸熟了

5，准备好酒曲子，酒曲子在酿酒过程中非常重要的作用，，它可以让粮食发酵糖化，但是温度一定要掌握好

6，蒸好的料要起锅出来，进行降温处理，人工来回的进行翻腾，将温度降到不会让酒曲子失活就好。

7，将湿料降温的同时，还要进行温度的测量，这一步也很重要。

8，将准备好的曲子均匀的浇在湿料上酒曲子的温度过高或过低，会到导致曲子失效，我家的温度控制在25度

9，浇好曲子，搅拌好湿料后，温度合适，就要入酒窖进行发酵了

10，所有材料入酒窖之后，就要做好保温工作，我家的酒窖有三个，我家的是四天可以发酵好。

11，经过四天的发酵，可以起酒窖了，可以闻到浓浓的酒味

12，从酒窖起出来的时候就可以闻到浓浓的酒味

13，装锅的时候一定要注意等蒸汽窜上来的在撒料，要不然容易糊锅。

14，冒上来的蒸汽就是酒，点火试验可以看出来，因为酒精的沸点比水低，所以酒就会挥发出来。

15，装好锅之后，把蒸馏设备安装好，接下来就是把锅炉烧旺

16，大约一到两分钟酒就被蒸出来刚开始出来的就是头酒。

17，头酒度数极高一般约八十多度，然后酒的度数是成曲线下降的，酒尾一般在20度左右就可不要了