本周上海江桥批发市场概况

本周（7月27日-31日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价293元/百公斤，环比上周的280.8元/百公斤，增幅4.3%。同比去年的222.8元/百公斤，增加70.2元/百公斤，增幅31.5%。

上周我市场蔬菜供应可以说量足、价稳，本周在大市场、大流通的格局之下，我市场蔬菜供应量有所增加，蔬菜混合均价走势基本平稳，未见明显下降。周内最高达302元/百公斤，环比上周最高的299元/百公斤，有着3元的增加。这和市场内重量占比比较大的几种蔬菜价格的上涨有关，如胡萝卜、长萝卜、卷心菜等，同时散菜花、西兰花、生菜价格本周也小幅上涨。

据张北、兰州等北方冷凉产区蔬菜基地的客户介绍，产区蔬菜收购价格依旧坚挺，这和我们上周提到过的当地蔬菜供应出现断茬有关系。

随着最近热浪来袭，上海及周边蔬菜供应将会进入淡季，对于外省客菜的需求也会更加明显，炎热的天气下市场交易也会越来越热闹，车流进出会更加频繁，市场工作人员的工作强度也会增加。送走梅雨季后，大家又马上迎来夏季的高温和台风季，在今年这个特殊的年份中，我市场全体工作人员将会一如既往地做好夏季蔬菜的供应工作。

本周重点蔬菜

1、线椒

进入夏季，山东线椒供应开始减少，当前供应我市场的线椒来自湖北兴山、宁夏贺兰、贵州安顺、河南商丘、河北保定等地，可见最近几年线椒基地发展之快，尤其是贵州和宁夏产区，从前年就开始有线椒来场，今年也不例外。

线椒有着“黄线”、“黑线”两大品种，当前我市场各线椒批发价为：

• 宁夏黄线椒80-85元/箱（26斤，合3.1-3.3元/斤）
• 湖北黄线椒85-90元/箱（30斤，合2.8-3元/斤）
• 山东苍山黄线椒50-55元/箱（14斤，合3.6-3.9元/斤）
• 河北保定黄线椒80元/箱（30斤，合2.7元/斤）
• 河南商丘黄线椒60-65元/箱（25斤，合2.4-2.6元/斤）
• 贵州黑线椒75-80元/箱（36斤，合2.1-2.2元/斤）
• 内蒙古黑线椒55-60元/箱（28斤，合2-2.1元/斤）

线椒质量参差不齐，批发价也高低不一，现在湖北和宁夏产区的黄线椒质量比较好，相对于黑线椒来说，黄线椒皮薄、肉脆，需求也更大。

现在上述各产区供应的基本都是头批椒，线椒形状上有一定弯曲，后续品质上还会进一步提升。值得一提的是，今年宁夏线椒品质上又有着一定的提升，同样宁夏产区上市的线椒，像是下图这种黄线椒，其品质和山东黄线椒相当，价格也比宁夏普通黄线椒要高出5-10元/箱。

总体来说，线椒上市以来批发价比较稳定，相比去年同期略有上涨。这和湖北产区受阴雨天气影响、线椒目前还没有大批量上市有关。

线椒产区如此丰富，预计价格不会再次明显上涨。随着各大产区线椒不断入场，预计后续价格会有一定下降空间。

2、大白菜

最近白萝卜、卷心菜价格走势向上，而大白菜价格起伏较为明显，本周一，白菜批发价低至0.5-0.6元/斤，晚间更是出现了0.4-0.45元/斤的清货价格，几乎直接与产区价格持平。

批发价偏低主要是因为：一方面，产区降雨导致一部分白菜品质下滑，另一方面，由于白菜湿度较大，上海气温不断攀升，消费者采购稍显谨慎。

目前我市场白菜供应以张家口的张北县、康保县、沽源县为主。产区客户介绍，去年该时段当地白菜价格触底，今年菜农种植白菜的积极性较低，导致当地大白菜供应偏紧，现在产区大白菜包地后来场成本价在0.75-0.8元/斤，相当于去年同期市场的批发价。而当前我市场大白菜批发价只有0.6-0.7元/斤，行情倒挂明显。

预计最近大白菜价格再次下滑的空间已经极小，后续可能会有一定上升空间。

3、胡萝卜

2020上半年，胡萝卜“战绩”不佳，胡萝卜供应在产区转换之间出现了相互叠加。直到进入7月底，胡萝卜的价格才出现回升，这也是意味着货源进入平衡状态。

据了解，5月中旬开始，山东产区开始供应胡萝卜，5月份期间，山东产区升温不明显，其中的三次冰雹更是影响到部分胡萝卜的生长，导致当地具有商品属性的胡萝卜货源变得紧俏。

另外客户介绍，6-7月期间，胡萝卜国际贸易开始好转，日、韩需求增加，这两个因素拉动了胡萝卜价格上涨。

当前胡萝卜供应产区继续北上，据了解，内蒙古赤峰产区的包地价格已经从7000-8000元/亩，上涨到了最近的10000-11000元/亩。

正是因为以上几种因素的叠加，胡萝卜进入下半年以后价格总算是开始回稳，本周我市场袋装最优质胡萝卜的批发价26-27元/包（20斤，合1.3-1.35元/斤），箱装最优质的胡萝卜30-32元/箱（20斤，合1.5-1.6元/斤）。

4、甜玉米

当前供应我市场的甜玉米主要来自天津。天津甜玉米的特点是：穗大、籽粒饱满均匀、色泽鲜亮，皮薄、汁多、脆而甜。目前在我市场销售较快，价格环比本月中上旬有一定的上涨，近期天津甜玉米批发价在1.5-1.7元/斤，据客户介绍，7月27日，天津产地甜玉米地头收购价为1.0-1.2元/斤，到我市场保本价1.4-1.6元/斤，有一定的盈利，但盈利空间比较小。

天津甜玉米价格上涨，主要影响因素有以下几点：

❶ 今年上海及其周边城市梅雨期长、阴雨天气较多，直接影响了本地甜玉米的长势和质量，产量也有一定的降低。

❷ 天津甜玉米在7月8号左右上市，那时安徽甜玉米还没下市，有一段时间两产区的甜玉米同时进入我市场销售，当时天津甜玉米上市初的批发价保持在1.1-1.3元/斤。后来随着7月11日安徽甜玉米的陆续退市，天津甜玉米开始独当一面，价格稳中上涨。

❸ 受连续降雨影响，湖北产区甜玉米一部分受灾、一部分推迟上市，当地现有的甜玉米质量也比不上天津甜玉米质量。据客户介绍，再有10天左右，湖北宜昌高山地区的甜玉米就会入场。

总体来说，本周甜玉米批发价环比出现上涨，同比去年该阶段持平。

（来源：部分摘录自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考）