如果你觉得洋芋不好吃

那一定是因为

你！没！吃！过！云！南！的！洋！芋！

云南有句俗语
“吃洋芋，长子弟”

洋芋，又名土豆，官方名称：马铃薯
“子弟”在云南话中
形容一个人英俊帅气

有人说

洋芋之于云南

相当于爱情之于人类

走在云南
任何一个城市的大街小巷
你会发现
这里有一家炸洋芋店
那里有一家酱香洋芋店

拐角竟然还有一家腐乳洋芋店……

在云南人的餐桌上
一顿饭没有一盘洋芋
你可能会被怀疑

是个“假云南人”

一个简简单单的洋芋

在云南人手中

能“折腾”出数不清的吃法

👇

炸洋芋是洋芋的热门做法

新华网 徐华陵 摄

云南人对洋芋的情感

远不止是爱吃这么简单

洋芋还是云南很多百姓的致富“金豆”

云南一所高校专门设立了

马铃薯科学研究院

云南地处低纬高原，山区众多

呈典型的立体气候

很多高寒地区

过去很难种植其他作物

就是不起眼的洋芋

硬是在多乱石的高原红土地里

坚强生长着

云南独特的地理位置和气候条件

让洋芋顺理成章地

成了这里的主要经济作物

如今

云南已成为

中国马铃薯主要种植大省

各州（市）均有马铃薯分布

一年四季都可种植

新华网 徐华陵 摄

数据显示

云南年种植马铃薯面积约900万亩

总产量1190万吨

产值200亿元

是仅次于玉米和水稻之后的

第三大主粮

同时，云南还是马铃薯

加工大省、出口大省和外销大省

为加强在马铃薯领域的

能力建设、人才培养和科研创新

2016年9月21日

全国首个马铃薯科学研究院

在云南师范大学成立

该校马铃薯研究工作

始于20世纪70年代

在40多年的研究发展历程中

拥有杰出的研究团队

优良的马铃薯基础研究品种

和代表性研究成果

据不完全统计

云南省通过区域试验

和审订马铃薯品种的亲本

80%以上来自云南师范大学

云南各地通过多年的扶持

洋芋产业发展取得显著成效

成为许多山区老百姓

增收致富的重要产业

2015年

中国工程院确定了

普洱市澜沧拉祜族自治县

作为院士专家科技扶贫点

院士朱有勇来到澜沧扶贫

带动当地孵化出了

“比脸还大”的冬季洋芋

与全国其他夏季产区的洋芋相比

当地洋芋具有

产量高，品质优，价格好的优良品质

洋芋成了当地农户致富的新渠道

2018年3月

全国两会的代表通道里

“吆喝”到了人民大会堂

向全国媒体展示

红河哈尼族彝族自治州

建水县甸尾乡

从2000年种植洋芋以来

因洋芋品质优、个头大、表皮光滑

远销国内外

经过多年的发展

洋芋已经成为当地的支柱产业

全乡有百分之九十以上的农户种植洋芋

而在昭通

一个关于洋芋的高标准示范基地

受到人们的关注

2020年2月

昭通市在昭阳区和永善县

启动了5万亩马铃薯

高标准示范基地（洋芋帝国）建设项目

图源：昭通日报

昭通群众在栽种洋芋 新华网发 永善县委宣传部 供图

一个个不起眼的“洋芋”

摇身一变

成了值钱的“金豆”

加速了老百姓的增收致富进程

赞

洋芋之于云南人

是餐桌上一道必不可少的美味

是一颗颗致富的“金豆豆”

更是一抹难忘的乡愁

你最爱吃哪种洋芋呢？
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秋意浓，昭阳邂逅桂花香。聂学虎 摄

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