作为土生土长的农村娃，谁没有光着屁股钻过青纱帐，那时候没有足够多的电视节目，没有手机和电脑，有的就是玩伴，那里就是我们的儿童乐园，回家的时候也不忘摘几个鲜嫩的玉米棒子回家烤着吃，味道甜，又带着淡淡火烤的焦香味，吃完个个都是乌黑的大花脸。

没想到小时候吃的玉米棒子现在那么受欢迎，进入8月新鲜的玉米就大量的上市了，到超市挑点，可以炖排骨，煮个奶香玉米，减肥爱美的可以当作主食吃，毕竟过了这段时间就得等到明年才能吃到，所以我们可以多买一些囤起来，这样想吃的时候就很方便了。

那就引到今天的话题了，如何正确保存鲜玉米呢？今天就叫一个我们家一直都使用的方法，简单实用，放1年玉米都很鲜嫩，营养也不易流失，请看如下分解。

鲜玉米正确保存方法

第一步：鲜玉米买来后将玉米衣扒去，只留下最里面一两层皮，将多余的玉米胡须也清理掉，然后用刀将头部没有玉米粒的地方切掉。

第二步：锅中烧水，加入适量的食盐和小苏打，将玉米棒子开水下锅煮10分钟左右，关火后取出自然冷却至表面的没有多余的水珠，这里加入食盐的目的是为了玉米更甜，而小苏打可以促使玉米中“烟酸”释放，利于人体吸收，而且小苏打还可以帮助保存玉米中的维生素B1和B2，避免营养流失。

第三步：冷却后的玉米棒子用保鲜膜紧紧的包裹，然后放入冰箱冷冻层保鲜即可，用保鲜膜可以防止玉米棒子水分的流失，吃的时候拿出来加热一下就可以吃了。

同样的也可以将玉米粒剥下后水煮再保存，但是嫩玉米的比较难剥，最好是将玉米棒整个劈开成四瓣再剥，这样好操作一点。

小林有话说——答疑解惑

新鲜的玉米为什么不直接放入冰箱冷冻呢？有研究表明，任何新鲜的蔬菜等，直接放入冰箱长时间的冷冻保存（短时间保存没有问题），都会造成其维生素很大部分的流失，而焯过水或者煮熟的也会有所流失，但是比没有煮熟的要少很多，而且生玉米直接冷冻后的口感不是太好，有点老的感觉。

这里还需注意，千万不可放入冰箱保鲜层长时间的保存，这样玉米棒很容易腐败变质，造成损失。

厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是我对于鲜玉米保存方法的介绍，有不同意见的朋友欢迎留言探讨，喜欢的可以收藏，点赞，关注和转发，我是小林厨房的小林，明天精彩继续，谢谢阅读