玉米罐头里面有大量的香甜玉米粒，用在色拉、凉拌、热炒等各式料理中都非常方便，但如果有时没办法一次用完一整罐玉米粒，那剩余的玉米粒要怎么保存更好呢？

玉米罐头打开后，要如何冷藏保存没用完的玉米粒？

若要冷藏玉米罐头中没用完的剩余玉米粒，请将玉米粒连同罐内的汤汁一起移置保鲜盒等容器中，再放入冰箱冷藏保存，并在2～3天内吃完。如果不想留下可运用在料理中的汤汁，亦可将汤汁滤除只冷藏玉米粒。

为什么不建议将吃不完的玉米粒直接存放在罐头中呢？常见的马口铁罐头一旦被打开，内层的镀锡层可能会有锡溶出，并影响罐内食物的味道，因此建议将未用完的玉米粒转移到保鲜盒、或是其他适合的容器中冷藏存放。

玉米罐头打开后，要如何冷冻保存没用完的玉米粒？

如果没办法在2～3天内将没用完的罐头玉米粒消耗掉，就建议放入冰箱冷冻，可保存约1个月。

要冷冻罐头玉米粒时，请将罐头内的汤汁滤除，然后把玉米粒平铺在可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，平放进冷冻室保存即可。冷冻30分钟后，可将夹链袋连同玉米粒一起从冷冻室取出，然后用手从袋外将袋内的玉米粒弄散，再放回去冷冻，就能避免冷冻后玉米粒黏在一起。

如果事先知道每次要使用的玉米量，也可以先用可冷冻保鲜膜或保鲜袋将玉米粒分批包起来，再放入可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，即可放进冰箱冷冻保存。