其实，对于我们这些七零后人而言，对玉米是爱恨交加的！

玉米的天性就是耐旱，不挑生长的环境。所以，在还没分到户的七十年代，大集体时候，每家每户都有几分地的拾边地，还有长满荒草的边角地，我爸和其他人一样，都会利用早晚空闲种上玉米包括山芋。

我就曾协助老爸在一块高田埂那里开荒过，那里都是杂树野草，用铁锹铲去上面小树杂草，还要全部挖一遍，捡出各种树枝树根草根，然后挖出一排排小窝，里面倒进去一点猪圈的农家肥，稍微搅拌一下，旁边撒上三四粒玉米种子，盖上就不用管他了，时间不分春初还是夏末！

数日后，玉米都有一尺多高，去除掉玉米附近的杂草，挖个小洞，放进去一点化学肥料，碳酸氢铵尿素，复合肥都可以，玉米不挑肥的。

又过了一个月上下，玉米有大半人高了，最后一次除草施肥，这时候就去掉棵数多的玉米，太多了，争肥，都长不大。

两个月过去了，玉米成熟了，冒出来的玉米胡子由金黄变成了黄褐色，玉米可以掰回家煮了吃了。

下锅煮的其实没有直接埋在做饭以后的锅堂灰里面的烤熟的香，做好饭，吃饭之前，我用烧火的火叉一边戳一个玉米棒子，埋在锅堂灰里，那里还有隐隐的火星子。等我们吃好午饭，玉米也该捂熟了。

拿出玉米棒子，外面一层黑的，却掩盖不了玉米的清香，一层的金黄色，吹开夹在玉米粒里面的草灰，张嘴就咬下一口，打死都不会丢嘴的，太香了。还有点烫人，一边吹气，一边啃玉米棒，吃完，打着饱嗝，满意极了，那里还会在乎满嘴满脸的黑灰呢？再说，也不会是我一个！可惜，几十年过去，那种玉米也没人能做出来了，那种感觉也不见了。烧烤店也有烤玉米，总觉得差点味！

整个八十年代，吃玉米很多，其实，因为玉米产量高，价格低，家里经常做玉米的主食，比如用玉米磨面炕出玉米饼，刚做好还行，等到下一顿，实在难吃，非常硬。妈妈还会把玉米面掺在米粥里，这样，粥看起来也稠得多，干活时候也能抗饿！

最好吃的当属爆米花。现在超市十几块钱一斤的爆米花口味很多，奶油味的，焦糖味的，我们那会可没有，最多就是冬季有人上门用那个爆米花机轰出来的，因为加工时候加入糖精，有点甜味，要比自己加工的好吃的多！比现在超市或者快餐店卖得差远了——没有奶油焦糖，还有爆米花四周有几片焦糖色的小小的片子，那是玉米的外皮，细心的会一个一个扣掉，我们直接吃下去，有的干脆粘在上颚那里，很不舒服。现在卖的爆米花没有那个皮是因为加工过了。没加工的玉米卖两块多，加工好的称为爆米花专用玉米最低五块半一斤！

八九十年代，吃到爆米花机加工的也不是常事，人家不常来，还舍不得一块钱两炮的加工费。我们就在烧锅结束时候，扔几个玉米粒进锅堂，不要几分钟，听到啪一声，赶紧用火叉扒拉出来，迟了就煳了，吃不了。最好的还是寒冬腊月，围在火盆边烤火，撒几粒玉米在火盆边上，不一会，啪的一声，听到开裂声，不慌不忙地伸手去拿，火盆没明火，速度慢，好处不会很烫，慢点也不会变煳！坏处是爆米花蹦起来的一瞬间会扬起一阵的灰，靠得近会飞到脸上身上。如果是炸黄豆就不会了，当然，黄豆不太好吃。不如下锅炒。炒熟加点盐水，晾干，放在口袋当零食吃！

二十岁之前，羡慕吃得起白面的人，那是有钱人啊，我们家很多时候吃玉米面，便宜！恨死了这玩意，后来吃得起白面，差不多三十年没让它进门！

一晃奔五了，突然想来玉米，不是我很喜欢它，是因为老婆收入不高血压高，职位不高，血糖高，自从和三高先生好上了，它就赖着不走了，遵照医生、手机百度和别人的建议，吃粗粮，粗粮也就玉米山芋大麦，平常吃的多的比较方便的还是玉米制品了，为这买了玉米面，做面疙瘩时候加入一点点，还不错，我做大饼时候也加一点点。煮饭时候加一点玉米渣，到底有没有用不知道，心理安慰吧！

人啊，吃得太好也不行，兜兜转转几十年，又来吃玉米了！

玉米棒还是不错滴