前些日回老家，亲人带来一些做好的新鲜苞谷粑粑。第二日早上，母亲便将它们与三角粽子放入蒸锅蒸来给我们做早餐。蒸好后，掀开锅盖，热气腾腾，一个个粑粑被包裹在玉米叶里，金黄金黄的，胖乎乎的，软软的，模样极馋人。

金黄的苞谷粑粑，胖乎乎的，软软的

蒸锅里的苞谷粑粑和三角粽

顾不得烫手，迫不及待地抓出一个苞谷粑粑，可刚出热锅的粑粑实在太烫了，烫得拿不住，差点掉地上。情急之下，快速把它扔进盘子里了。

造型可爱馋人的苞谷粑粑

刚出蒸锅的苞谷粑粑

待稍微冷却后，用手掰**谷粑粑，一股玉米的清香随着热气，扑鼻而来。

苞谷粑粑里面是蜂窝状的，忍不住凑嘴上去咬一口。味道有点类似乎于白米发糕，弹牙有劲道，但没有白米发糕口感细腻，较之口感略粗糙。咀嚼后满嘴玉米的清香回甜，饱腹感强，趁热吃完一个后，竟觉饱了。

里面是蜂窝状的

但眼馋的我，看见锅里一个紧挨一个乖巧挤卧着的三角粽，禁不住诱惑，又提捏出一只粽子，剥开一层层粽叶，欢快地吃完了！

又吃了一只三角粽

这下，真吃得肚子圆圆了！

从小就吃玉米，我们家乡人称为苞谷。但用新鲜玉米做成这样的粑粑，还是第一次吃，不禁在心中称赞劳动人民的智慧，巧手将粗粮苞谷做成各种各样的食物

将新鲜玉米粒打成汁，可以做成好喝的玉米汁。以前去茶楼或饭店，总先要一壶现打的热乎乎的新鲜玉米汁，趁热喝下，粉甜暖胃，满口清香。

小时候，奶奶将晒干的苞谷粒打成苞谷粉，然后加适量井水和白糖调成糊糊，放小瓦罐里，端柴火架上。为避免糊锅，边煮边用筷子搅拌，很快就熟了，好吃的苞谷糊糊一出瓦罐，便被大家抢食了。喝了一碗，还想再喝一碗，却没了。那时人多，有的孩子来晚了，没吃上，委屈地直哭鼻子，奶奶赶忙又调煮一瓦罐。

如今，商场网店都有加工打包好的苞谷粉卖，买回家后直接用开水冲调，就成苞谷糊糊，可直接吃了。但总觉得味道没有小时候奶奶做的好吃。

在网店买的玉米粉，做成的玉米糊糊

小时候，常吃的是金黄色糯米苞谷，吃得最多的是一根一根新鲜苞谷棒。爸妈去街上，从农家人挑担上，买回他们刚从地里采摘的新鲜苞谷棒，剥皮去须，放热锅上蒸熟或加水煮熟。揭开锅盖，一根根金黄的苞谷棒热气腾腾，刚出锅的新鲜苞谷棒颗粒饱满，有弹劲，软糯清甜。趁热吃，味道最好，冷却后，之前饱满的粒儿会失去部分水分，口感就差一截儿了。

刚从地里采摘的玉米棒

儿时，会把冷却的熟苞谷粒儿从棒上一粒一粒剥下来，将小口袋装得满满的，然后留着去学校。嘴馋时，哪怕正在上课，也会偷偷从小口袋里悄悄掏一把，再一粒一粒放嘴里慢慢咀嚼，这便是最好的零食了。有一次还被上课的老师发现了，被打了小手板心。后来，再也不敢在课堂上偷吃了。

小时候，能见到的只有黄色糯苞谷。长大后，见到的玉米品种多了，有黄糯玉米、白糯玉米、甜玉米、花玉米、水果玉米等等，前些日，还买到了黑玉米，据说这种黑玉米富含花青素。但我煮吃了一次后，感觉口感偏硬，不易咀嚼，不知是买的黑玉米棒偏老了，还是煮的方法不对？

白糯玉米

花玉米

黑玉米

父辈们煮新鲜玉米棒，都会剥去包裹着玉米棒的层层叶子，去掉玉米须。后来，才知道玉米叶和玉米须也是宝，便不再随意丢弃了。

我通过查询资料得知，玉米须性甘味平，还是一味中药，它有丰富的营养物质，常喝玉米须煮的水，利尿消肿，还能促使我们的皮肤细嫩光滑，抑制皱纹的产生和皮肤的衰老。夏天喝，凉血泄热。另外，玉米须也可以排除我们身体的湿气。

新鲜的玉米须

玉米叶有降血压、利湿消肿、提味增鲜等功效。此外，新鲜玉米叶还可以用来做蒸馒头包子和肉圆子等的“蒸布”，蒸出来的东西会有浅浅的玉米甜。

玉米须和玉米叶有这么多功效，所以，煮新鲜玉米棒时，可以将玉米须和剥开皮后内层新鲜玉米叶一起煮。煮熟后，吃玉米粒，喝玉米水。

新鲜的玉米棒

玉米须和玉米叶也放进锅，煮水喝

在农村，啃完苞谷粒的棒子，还可以晒干做柴烧。就连苞谷秆子，粉碎后可做贮青饲料使用；可用于栽培食用菌等。晒干后，与苞谷叶苞谷棒子一样，也可当柴烧。可见，苞谷全身都是宝。

至于苞谷粑粑，我之前没见过，可能是最近几年才有心灵手巧之人摸索出来的新做法，然后一传十，十传百，这种做法就流传开了。听姨妈说，做苞谷粑粑，先将新鲜苞谷粒打成浆，然后根据各自喜好，加适量白糖和适量糯米粉。不加糯米粉，口感粗糙，加适量糯米粉后口感软糯些。

诱人流口水的苞谷粑粑

也有另一种做法，在打好的玉米稠浆中，加入同等量面粉，适量白糖，少量酵母粉，发酵膨胀后揉成粑粑形状，用玉米叶子包裹，上蒸笼蒸熟即可。

苞谷粑粑，做起来虽然费点功夫，但新鲜好吃，蓬松香甜，弹牙有嚼劲。而且苞谷是粗粮，适当吃吃粗粮，对身体健康很有好处。

苞谷粑粑，被我称为粗粮中的“黄金玉”

苞谷粑粑，我第一次吃，便爱上了它，我称它们为粗粮中的“黄金玉”。有时间，大家一定亲自做来吃吃，不仅能享受美食，还能获得动手做的乐趣哦。[笑]