玉米粒是一种营养丰富的农产品，其收购价格相对较低。如果能够对玉米粒进行深加工，制作成各种玉米类食品，就需要使用科学的速冻技术来保持其营养价值。以下是关于速冻玉米粒小食品的加工技术介绍：

一、生产技术流程：

1. 甜玉米粒→适时采收→剥皮、去花丝→挑选、修整、分级→清洗脱粒→漂烫→冷却→挑选→速冻→筛选→包装→冷藏。

二、常用品种选择技术： 速冻甜玉米粒加工可选用超甜玉米粒和加强甜玉米粒品种，常用的品种有绿色超人、湘玉超甜1号、粤甜3号、京科甜115等。

三、加工技术：

1. 采收技术：甜玉米粒的采收期为乳熟期，即授粉后20天左右，要注意采收标准和操作要求。
2. 剥皮去花丝技术：将甜玉米粒进行剥皮和去除花丝的操作，保持清洁卫生。
3. 挑选、修整、分级技术：挑选出符合要求的甜玉米粒，并按照直径进行分级，以便后续步骤的加工。
4. 清洗、脱粒技术：用流动清水清洗分级后的玉米穗，并使用玉米削粒机进行脱粒操作。
5. 漂烫技术：漂烫脱粒后的玉米粒，使用沸水或蒸汽进行加热处理。漂烫时间和温度要控制好。
6. 冷却技术：对漂烫后的玉米粒进行冷却处理，采用分段冷却的方法，以保持产品质量。
7. 挑选技术：及时将杂质和缺陷粒进行人工挑拣，以减轻后续筛选步骤的压力。
8. 速冻技术：使用流化床式速冻隧道对玉米粒进行速冻处理，控制好温度和时间。
9. 筛选技术：对速冻后的玉米粒去除杂质和碎粒，确保产品质量。
10. 包装技术：在适当的温度条件下，将速冻玉米粒进行包装，同时在包装上打印相关信息，并迅速送入冷藏库。
11. 冷藏技术：确保冷藏库的温度和湿度符合要求，以保持产品的新鲜度和质量。

四、质量标准： 对速冻玉米粒的感官指标和卫生指标有一定要求，如色泽、形态、无杂质、无返霜现象，以及合格的微生物含量等。

以上是关于速冻玉米粒小食品的加工技术介绍，通过科学的加工流程和严格的质量标准，可以制作出营养丰富、口感独特的速冻玉米粒产品。

速冻前的玉米粒

速冻后的玉米

速冻前的玉米实拍