黄色外衣，粒粒分明。

四五兄弟，各有不同。

众人喜爱，唯它独宠。

多重搭配，美味无穷。

你第一时间想到了什么呢？想不到没关系，再给一个提示。

黑紫红黄白，功效也不同。

百搭小王子，烘煮样样通。

提示到这，你想到了吗？

让我们一起来看看它的庐山真面目

没错，就是玉米啦！生活中，我们常见的就是黄色玉米和糯玉米。其他颜色的玉米甚为罕见，原来玉米有那么多颜色，世界之大，无奇不有。下面我们来了解一下玉米，刷新一下对它的看法。

玉米功效

不同玉米原来保健功效略有不同，与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱。还有一种水果玉米，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪以及维生素含量都比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分都是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

看来玉米对我们还是有很大的好处呢，既护眼又防衰老。

为什么说玉米是百搭小王子呢？它不仅可以做出美食还能辅助美食诞生。

玉米美食

蒸玉米

(最常见也是最普通的做法)

所需材料：玉米；少许盐

做法：冷水下锅，放少许盐，煮8分钟，关火，焖5分钟即可。

玉米羹

所需材料：鸡蛋；牛肉；生粉；水

做法：鸡蛋打散成蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用。将生粉开上适量的水备用。锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米成蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。

玉米烙

所需材料：玉米；鸡蛋；油；干淀粉；糖

做法：蒸熟玉米剥成粒在玉米粒里放两大勺干淀粉，加一个鸡蛋，适当加点糖，搅拌均匀。平底锅放少许油，放入拌好的玉米粒，用勺子按压摊开。玉米粒用锅铲按压摊开，再次加入食用油开中小火煎制，定型之后，小心翻面。出锅切成自己喜欢的形状即可。

玉米芝士

所需材料：半根玉米；淡奶油；白砂糖；芝士

做法：两勺淡奶油、一勺糖倒入一个容器，搅拌均匀。（温馨提示：淡奶油不用太多，不然会稀，影响口感）。将芝士切成丝或者粒，把一半的芝士丝或者粒和玉米粒倒进搅拌好的容器里，继续搅拌均匀。然后铺在烤盘上，将剩下的一半芝士丝或者粒均匀的撒在上面。烤箱预热180°，上下火，烤10分钟，即可出炉。

玉米蛋糕

所需材料： 鸡蛋5个；玉米粉100克；玉米油50克；水50克；白糖80克；盐少许；柠檬汁少许

做法：将20克白糖，玉米油和水混合备用，分蛋时将蛋黄放入油水盆里，蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡。用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀筛入玉米粉，用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀。将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，用刮刀切拌均匀将蛋糕糊倒入模具，用力震几下盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣冷却后脱模切块享用。

玉米饼

所需材料： 玉米面粉25g；普通面粉13g；牛奶约30g；白糖7g；鸡蛋液15g

做法：玉米粉、面粉、糖和鸡蛋液放进一个容器里，搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀，牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好。

奶香烤玉米

所需材料：玉米；黄油；糖；胡椒粉；盐、锡纸

做法：玉米洗净，切小段，放入蒸锅蒸至半熟。取出放在锡纸上，均匀的刷上一层黄油。一种撒上胡椒粉和少许盐，另一种撒上些糖。将玉米用锡纸紧紧包裹起来，头尾捏紧成为糖果状。放入预热到200度的烤箱烘烤10-15分钟至全熟。取出即可。

小小玉米，竟能做出这么多好吃的。你，心动了吗？

提示:玉米发霉后会产生致癌物，所以发霉的玉米绝对不能吃。

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