福建省建瓯市徐墩镇种植香蒜历史悠久，形成了以富头村为中心的富头香蒜品牌。富头香蒜为紫皮大蒜，辛辣味浓烈。近几年市场对紫皮香蒜的需求量逐渐增多，徐墩镇紫皮香蒜种植面积也逐年扩大。为进一步挖掘单位面积土地生产潜力，降低种植单一品种带来的市场风险，徐墩镇蒜农不断探索高产高效种植模式，在发挥本地传统冬种香蒜优势的基础上，推广香蒜—糯玉米—毛豆轮作栽培模式，不仅提高了土地复种指数，减轻了病虫害的危害程度，还省工省本，增加经济效益。现将香蒜—糯玉米—毛豆轮作栽培技术总结如下。

香蒜栽培技术

1.精整做畦，施足基肥。香蒜根系是生长在茎盘的须根，根系分布浅而集中。翻土整地要精细，开后塝深沟、排水主沟，畦整成高畦深沟，以利爽水，促进根系下扎，畦宽110～115厘米、沟宽35～40厘米、沟深20～25厘米。整地后集中施肥、施足基肥：畦面开间隔25厘米的条沟，深10厘米，每667平方米（1亩）用“菌直恋”生物有机肥1000千克＋钙镁磷肥30～50千克混合施于条沟中。

2.种蒜处理。在上半年收获时进行选种的基础上继续筛选种蒜。做法是将蒜头分瓣，选蒜瓣肉色纯白、无病虫伤的留种；同时把蒜瓣按大小分开，把小颗粒蒜瓣集中在田间一角播种和管理（催苗肥提早多施１次），促进田间香蒜苗生长一致；每667平方米用种量30～35千克。播种前用清水浸种2小时，可提高种子活力。

3.适期播种，合理密植。香蒜适宜播种时间为10月中旬，最迟不能超过10月底。播种株行距25厘米×10厘米，将蒜瓣插入条沟中，播种后用尿素100～150倍液浇透作定根水，随后覆盖稻草２～３厘米厚，以畦面不露土为准，起到保温、保墒、防止杂草生长的目的。

4.加强田管。冬季少雨干旱，若发现土壤发白干硬，要沟灌跑马水入田以湿润土壤。入春时节要清沟排水。播种后15天，种蒜的营养已耗尽，应及时施催苗肥促进蒜苗生长，多施氮肥，每667平方米用氮磷钾三元复合肥（20-10-10）150～200倍液浇施。播种后35天，每667平方米用氮磷钾三元复合肥（15-15-15）150～200倍液浇施，促进壮苗，防御严寒。在立春后雨水前，每667平方米用氮磷钾三元复合肥（15-15-15）150～200倍液浇施，促进抽薹和鳞茎膨大。

5.病虫害防治。香蒜病虫害主要有叶枯病和根蛆。在叶枯病发病初期，可喷施1∶1∶240倍波尔多液或75％百菌清600倍液防治；在3月底～4月上旬用1.8％阿维菌素800倍液＋糖２千克＋人粪尿10千克浇施在大蒜畦上诱杀根蛆成虫。

6.采收和留种。香蒜的叶、蒜薹、蒜头都可食用，大面积生产以收取蒜头、蒜薹为主。蒜薹采收方法：在蒜薹气生鳞茎膨大、香蒜头的包衣呈现紫红色时选晴天进行，先剥开部分假茎，把蒜薹抽断取出，这样产量较高，品质较好；但在抽出蒜薹之后，必须把蒜叶扭转包住伤口，防止雨淋，否则蒜头易松散和腐烂。采摘蒜薹时间不能过迟，否则纤维增多，影响品质。蒜头采收方法：在蒜薹采收后30天或蒜头外皮（蒜叶柄）变红紫色时，选择晴天采收蒜头，拔蒜头时握住蒜茎基部。蒜头采后应及时摊晒晾干，抖落泥土，再捆束成把，挂在通风的地方风干；注意防潮，要经常翻动检查，以免发酵、腐烂变质。选择个大、壮实、无病虫伤的蒜头作来年繁殖用种。

糯玉米栽培技术

1.选用良种。选择抗病抗倒、稳产优质、皮薄、香甜汁多、糯性好、生食熟食均可的品种。如雪玉糯６号、闽甜４号、美玉加甜糯16号、闽糯１号、科糯玉米品种等。

2.适时播种。播种时间比前茬香蒜收获期提前12天（即香蒜头的包衣紫红线普遍显现时）。若种植面积大，间隔１～２天分期播种，以减轻香蒜收获和玉米移栽的用工紧张。每667平方米播种量1.5千克。可采用育苗移栽方式播种。育苗移栽能达到齐苗、全苗、壮苗的目的，减少大田管理工序，促进早熟、高产、成熟一致。采用穴盘育苗，育苗盘选用1盘100穴（规格４厘米×４厘米），将营养土2～2.5千克平铺于育苗盘。营养土配制：先用有机肥、钙镁磷肥按20∶1拌混，再按1∶1∶0.3将其与过筛的稻田土或菜园土、有机肥拌匀，同时浇透水。清水浸种24小时或用45～50℃温水浸种5小时至种子胚部略为隆起后，保持温度25～35℃，经30～35小时种子发芽后，播于育苗盘。４月底～5月初早晚温度较低，应结合拱膜覆盖保温，避免雨天苗盘积水影响幼苗生长。

3.适时移栽，合理密植。在苗龄13～15天，有３～４片真叶时即可移栽，最迟在５片真叶时要移栽完成。在前茬大蒜畦的基础上清沟并喷施除草剂（乙草胺＋草甘膦）防治杂草，第2天即可移栽定植。畦宽110～115厘米、沟宽35～40厘米，3行种植，行距50厘米、株距40厘米；定植处挖穴15～20厘米，每667平方米用氮磷钾三元复合肥（25-10-10）10千克、“菌直恋”生物有机肥600千克拌匀**施，覆土后再定植，并浇足定根水，每667平方米种植玉米3000～3200株。为保证受光率、通风透气、授粉好，栽植幼苗的叶片朝向应相同或平行。

4.加强田管。施足苗肥、重施穗肥、巧施粒肥。苗肥施３次，第1次在移栽时浇尿素100倍液作定根水，第2次在移栽后5～6天施，第3次在移栽后13～15天施（拔节肥），每次每667平方米用氮磷钾三元复合肥（20-10-10）15～18千克在距植株基部10厘米处穴施，并中耕除草培土。穗肥于玉米出现大喇叭口展叶9～10片时施硫酸钾复合肥（20-8-20）30千克，在距植株基部10厘米处穴施，同时进行中耕除草培土固苗，促进玉米发根和根系生长，防玉米倒伏。及时清理畦沟和排水沟，以防田间渍涝。

5.病虫害防治。大田期主要防治玉米螟、黏虫、蚜虫、大叶斑病、小叶斑病等。防治黏虫、玉米螟于幼虫３龄前喷施5％功夫1000～1500倍液；预防大、小叶斑病，做到保持田间不积水，合理施肥，结合喷施15％三唑酮500倍液或倍量式波尔多液。

6.人工辅助授粉。在开花吐丝期每日持丁字尺形架触动雄穗使之散粉，或在晴天上午9～11时，收集壮株50～100株花粉混合后授于花丝上，隔天1次，连续进行人工授粉3～4次，以减少秃顶缺粒，达到粒多粒饱，提高产量和品质的目的。

7.适期收获。授粉后20～22天，玉米花丝呈黑褐色，手握玉米穗籽粒呈硬性，田间品尝甜汁多、糯性好而香甜，即可采收。

毛豆栽培技术

1.选用良种。毛豆选用丰产性好、株高中等、主茎较粗壮，且具有较强的耐肥抗倒性等优点，生育期80天左右的品种。如闽豆6号、浙鲜10号、毛豆2808、毛豆3号等品种。

2.适期播种。于8月上旬播种，在前茬玉米畦的基础上清沟疏通即可播种，若播种前3～5天有喷施除草剂（乙草胺＋草甘膦）防治杂草，则播种后不用喷施除草剂。畦宽110～115厘米、畦沟35～40厘米，每畦种3行、株距30厘米，挖穴深5～6厘米，每穴播种2～3粒。每667平方米种植1万～1.1万株，用种量5～6千克，用有机肥600～800千克、钙镁磷肥30千克混合施入穴中。播种时若遇久晴干旱，用尿素150～200倍液浇透，作定根水。

3.加强田间管理。出苗后应逐行查苗补苗，越早越好。补苗时，在3株苗的穴中将子叶展开、对生单叶尚未展开的芽苗拔出带土移栽，移栽应于下午4时后进行，移栽后及时浇定根水。施肥可采用前足后补、以基肥为主的方法，基肥在播种时施下，苗期结合中耕除草酌情追施三元复合肥和喷施钼酸铵，促进幼苗生长和根瘤菌生长，注意防止生长过旺。开花期、结荚鼓粒期喷施钼酸铵加磷酸二氢钾，可以与防治病虫害同时进行，以促进根瘤菌固氮生长，提高毛豆结荚率、结实率。遇干旱及时灌溉，减少落花落荚，促进鼓粒饱荚；遇雨天要注意排除田间积水，防止花蕾脱落、烂荚。在毛豆长出2片复叶时，结合清沟培土进行中耕除草，促进根系伸长。3～4叶期进行化学除草，每667平方米用高效盖草能40毫升对水45～60千克稀释均匀后喷施，部分双子叶杂草可结合开沟培土清除。

4.病虫害防治。苗期注意防治花叶病毒病，可通过防治蚜虫传播减少病毒病危害。开花结荚初期用5％氟虫腈（或15％茚虫威悬浮剂、5％功夫）＋10％蚜虱净1500倍液防治豆荚螟、豆秆螟、蚜虫。若遇下雨，注意预防炭疽病，炭疽病发生初期可用5％咪鲜胺1000倍液防治。

5.适期收获。毛豆是在籽粒鼓满期至初熟期之间收获的鲜食蔬菜，采收期短，适时采收是确保丰产丰收的关键环节。单荚**采收期只有3～5天，单株适宜采收期只有10天左右。因此，毛豆宜一次性采收。以出口创汇订单生产的毛豆，一般分2次采收。毛豆采收后装袋堆放会很快发热，应使用透气网袋包装，并及时送达厂家加工。

（吴生顺/文；网络/图）