玉米排骨汤是我家常吃不腻的一道营养汤，今年家里种的花糯玉米收成很好，想喝这个汤时，买回一根猪排骨就行了。

猪排骨煲汤清爽不腻，是平时煲汤的首选，我对用排骨煲汤也已经经验丰富了，汤好不好喝，肉好不好吃，处理排骨的方法是关键。

有人喜欢先把排骨焯水后煲汤，也不是不可以，不过这样处理排骨，其实里面的血水和异味并没能排解干净，焯过水的排骨肉煲汤后也会口感发硬。

所以我摸索到了更好的处理办法，它可以避免焯水的缺点，下面通过这次做玉米排骨汤的过程，来开始分享详细步骤吧：

1.猪前排比猪中排或猪后排更适合煲汤，将排骨剁成小段，放进清水中，加适量的食醋，让猪排骨在醋水中浸泡一个小时，或更长时间。

直到浸泡到排骨颜色变白，醋水变成红色，就表示排骨里的血水排解干净了，换水再清洗一遍就很干净很干净了。

2.醋水浸泡过的排骨，冷水或热水下锅煮，都会越嚼越香，冷水下排骨，汤更香甜，水开再下排骨呢，肉的口感更疏松一些，都好吃。

这次加玉米一起，所以我要最大限度地把排骨的味道熬出来，就选择冷水下锅，大火烧开，转中小火再慢慢熬15分钟，然后把玉米加进去。

3.加几颗干红枣，玉米排骨汤更好喝，营养更丰富，红枣泡发之后和玉米同时放就可以了。

煲汤的玉米，去掉外衣剁成小段就可以，带着玉米芯煲汤特别香甜。

玉米和红枣都熟了，最后加少许食盐调味，关火再利用沙锅的余热焖一会，就可以开吃了。

这道汤的特点是：清淡香甜，排骨肉不带一点异味，越嚼越香，玉米又糯又香甜，红枣鼓鼓的很容易去皮，整体是非常享受的，吃了胃暖暖的非常舒服。

喜欢就试试啦，给自己煲，给家人煲吧，对了，不管用什么食材和排骨一起煲汤，用醋水浸泡排骨，彻底去除血水和异味，是排骨汤纯净清香的关键步骤哦。

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