懂减肥朋友都知道，减肥期间粗粮比米饭要更好。因为粗粮不仅热量相对更低，还含有更丰富的膳食纤维，饱腹感强、更耐饿，进而能够帮助减少热量摄入。

最推荐的粗粮中一定会有玉米，原因也很简单，相比于红薯、紫薯、杂豆等粗粮，玉米食用更方便。对于不喜欢做饭的人来说，可以买真空包装的玉米，拆袋加热即可食用。爱吃玉米的人一定有过面临甜玉米和糯玉米之间的抉择，那么他们在营养方面有什么区别呢？

「甜玉米」吃着又香甜又脆嫩，甜是因为可溶性糖含量高，到嘴里就是甜的，不用像淀粉那样要反复咀嚼让它分解成葡萄糖才有甜味。脆嫩则是因为水分含量高，淀粉含量相对低。

所以，水水嫩嫩的甜玉米尽管甜，总碳水含量以及总热量实际上并不算高，它更偏近一种水果。

「糯玉米」吃起来软糯粘牙，是因为含有大量的支链淀粉，支链淀粉的特点就是消化快、血糖反应高，一般来说，糯玉米无论是热量还是升糖指数都高于甜玉米。

很多人认为传统的玉米应该是黄色的，其他的紫色、红色、黑色和多种颜色的玉米都是转基因食品，这里先辟谣：不是。

无论是任何颜色的玉米，都只是各自本身基因决定的，由于微量元素上，比如钙、花青素、胡萝卜素等含量的不同，也就呈现出了不同的颜色。

彩色玉米含有一些具有特殊功效的成分。黄色玉米的叶黄素和玉米黄素含量比较多，这两种成分对视力有帮助；紫玉米之所以呈紫色，则是因为含有花青素这种天然色素，花青素也是一种天然的抗氧化成分。

当然了，这些成分在其他常见食物中都能吃到。比如：

* 南瓜、胡萝卜等橙黄色蔬菜

* 菠菜、西兰花等深绿色蔬菜

* 洋葱、红豆、桑葚、杨梅等红色、紫红色蔬果

因此，不必太纠结哪种颜色的更营养。追求健康营养的话，相比颜色，更应该关注的是吃法。

减肥中吃玉米，还是有很多注意事项的，比如怎么吃，吃多少等等。

1、玉米必须当主食。在减肥中，玉米是用来部分替代米饭和面条的，如果是当做零食、加餐、蔬菜来吃，由于热量高，是很容易增肥的。其实这个和土豆当做主食来吃可以减肥，当做蔬菜来吃却会增肥是同样的道理。

2、不同玉米一次吃的量也有差别。如果把玉米和1碗150克的米饭（174kcal）做对比，包含玉米芯儿的情况下：1碗米饭=149g糯玉米=196g紫玉米=265g甜玉米=272g水果玉米=433g白玉米1碗米饭的热量=2根白玉米

3、玉米不能完全替代米面。玉米虽然膳食纤维含量、饱腹感、升糖指数等都比米面要好，但是玉米缺少了色氨酸和赖氨酸这两种人体必备的氨基酸，不能完全代替主食，不然容易造成皮肤粗糙。

源于被誉为耕地中的大熊猫世界黄金玉米带的黑土熊猫鲜食玉米。产自于世界黄金玉米带黑土地属于东北季风气候，太阳辐射强，日照充足，气候温暖，雨水充沛，夏长冬短，无霜期长，营养价值丰富。