相信不少人一提到五谷杂粮首先想到的是健康的代名词，不仅营养价值丰富，糖尿病人食用还可控制血糖升高。五谷杂粮虽然健康但口感粗糙，很多选择“粗粮细作”，但大家如果吃错了，非但不能获得健康，还可能损害健康。

粗粮糊：容易升高血糖，粗粮在打磨过程中，维生素、微量元素和膳食纤维会有一定的损失，被打磨的程度越高，损失的营养越多。被打磨得越细越容易被吸收消化，导致血糖快速升高，对糖尿病人并不友好。

八宝粥/饭：八宝粥、八宝饭在烹饪过程中会加入大量糯米、红枣，虽然食物种类丰富，但糯米中含有大量支链淀粉，升血糖能力强；糯玉米、糯米等黏糯性主食均有较强升血糖能力，糖尿病患者不推荐食用。

某些假“粗粮”饼干、面包，实际查看配料表会发现主要以精制小麦为原料，往往会加入大量油脂、糖分，不仅会升高血糖，还会让人发胖。

在超市里，我们经常会看到一些粗粮馒头，但如果仔细观察配料表，这些号称“粗粮”的食物，往往只含有很少一部分粗粮，其主要成分还是精致小麦，我们在购买过程中，一定不要被包装欺骗。

要想选择真正的粗粮，关键看这3点：配料表排名第一的是全麦、燕麦等全谷物；没有或尽量少添加糖油；没有进行过度加工，比如磨成粉、煮太烂等。

本文专家：韦佳芮，沈阳市安宁医院营养科营养师

来源：指尖沈阳

小编说：

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