家乡的味道

走多远都不曾忘却

对于崇明人而言

品一份

来自家乡的美味点心和小吃

意浓，味浓，情更浓

而对于来崇明旅行的你

相信这份崇明特色糕点和小吃清单

也能帮到你哦

糕点

崇明糕

崇明糕是崇明最具特色的糕点之一，由精选糯米和白米按一定比例制成的特色风味小吃，有松糕和硬糕两种，崇明人离乡以后，最想念的就是这个味道!

印糕

记忆里，常有一个声音“印糕吃伐，印糕”穿梭在乡间的大小弄堂里，这糯米的香糯和着糖水的甘甜，给那时零食匮乏的崇明孩子带来了至今仍难以忘怀的满足感。现在经过改良，还有玫瑰印糕。

圆子

崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。

寿桃

崇明寿桃跟圆子差不多，不过外形不一样，是形似寿桃的外表，上面还要点一点红，添添喜庆。

草头烧饼

草头多粗纤维，通肠胃，易消化。有的崇明人家做草头烧饼还会加上一点肉馅儿，滋味便更上一筹，总之，草头烧饼，热尝也好，冷吃亦行，老少咸宜，广受欢迎。

粽子

崇明人包粽子，喜欢用芦叶包，芦叶不像其他地区的粽叶，其宽度有限，所以包一个粽子需要若干片相互叠加拼接才行。不过真要把这粽子包好还需一定的经验和技巧哦。首先得将拼接好的芦叶裹卷成这样一个锥状的容器，然后加馅料，糯米打底，根据口味可以加赤豆、花生、红枣等，还可以加红烧肉等，然后大火蒸煮，芦叶的清香加上糯米与馅料的浓郁滋味，单闻味道就口水直流了。

云片糕

云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。

卷头

有一种早饭就是崇明传统的糕点制成，有一个亲切的名字——“卷头”。这种两头大中间小酷似扯铃的玩意儿也是逢年过节做圆子的时候的“副产品”哦，体型玲珑的“卷头”一般由糯米制成，让你的一天都能量，充满乡情乡味的美食总能让人留恋和感怀......

青团

青团是清明节时令小吃，亦是寒食节的传统冷食，青团用浆麦草汁或青艾汁或绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙馅或芝麻馅而成，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻。

汤团

咬一口就流出来满满黑洋砂的汤团，真是不能更幸福了~~豆沙、芝麻、花生、肉馅……各种馅料，应有尽有!

酒酿圆子

酒酿圆子的历史可以追溯到清代，甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，考究点的圆子还有各种味道的馅料，上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉。

八宝饭

崇明人做八宝饭米粒要能软糯拉丝，是在土灶上慢蒸出来的。馅芯丰富多彩却不太过甜腻，和糯米相得益彰。 猪油自己熬，香味才足够浓，加入的分量点到为止，可以让一颗颗米粒晶莹如琥珀。一碗成型的八宝饭端上来，一勺子直抵饭心挖下去，将一大口甜蜜送进嘴里，小辰光的记忆瞬间汹涌而来。

小吃

馄饨

崇明特色的馄饨有绿皮野荠菜大馄饨，采用无公害新鲜蔬菜打汁，加入土鸡蛋而制成绿色馄饨皮。用野生荠菜，香菇，以及本土鲜猪肉手工精制而成，入口滑腻、清香。

油摊

摊油摊，崇明人也叫摊面饼，老祖宗还给面饼起了个大吉大利的名字：卷银包。因为面饼淡黄透白，看上去像银子，六月六摊面饼吃面饼，象征铜钿银子进账，所以家家户户都摊来吃。

茄团

茄团是崇明的传统小吃、经典美味。茄团的主料是面粉、茄子，辅料只用食油、食盐。一般选用青皮茄子。洗净、去皮，切成细丝，用盐“打一打”，漂洗、沥干。面粉里加水、盐，搅成稀面糊状，放进茄丝拌匀。也有敲一只家户蛋的，味道更赞。接着开油锅，锅里油热至八九分时，用勺子或调匙舀了和好的面糊茄丝放进油锅，待结皮后翻几个身，至通体金黄时便可出锅了。

粢饭糕

粢饭糕一般和油条摊并存，长方形仿佛扑克，油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口。

油墩子

卖油墩子的人舀一勺面糊，倒入椭圆形铁制模子晃匀，然后放入葱花萝卜丝，再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面，随后放入油锅中烹炸。这种物美价廉的美食，外脆里嫩，油而不腻，人见人爱。

春卷

崇明春卷，主要是黄芽菜、肉丝、香菇丝包出的春卷，称三丝春卷，考究点，还要放冬笋丝，在七成热的油中煎炸2分钟即可。蘸辣酱油或醋吃。还有甜春卷，豆沙馅的。

麻球

麻球用水磨糯米干粉，加白糖发酵成粉团。粉团摘成生坯搓圆，按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，滚上芝麻，即成生坯。锅内加花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，待外壳发硬时，捞出沥油即成。

农家三宝

一般都用崇明特有的时令绿色粗粮组合，如糯玉米、芋艿、番薯等，崇明糯玉米糯而不腻、香糯清甜，崇明芋艿比一般芋艿更加酥软芳香、有粉质感，吃起来略带丝丝甜香，崇明人称之为“香酥芋”，崇明的红薯软糯，无论是白煮着吃还是煮粥都很甜，如同经过霜冻的青菜才带有蔬菜的清甜是一样一样的呢。

糕点推荐购买地

☟☟☟

陆氏糕点店

地址：崇明区城桥镇管弄2号

电话：021- 69610640

陈静糕点店

地址：崇明区城桥镇新崇北路258号

电话：021- 59614247

程宝娣糕点店

地址：崇明区绿华镇新建公路655号

电话：13681685395

糕圆源糕点店

地址：崇明区桥镇菜场西边的东小港路389号

电话：13816293211、13003173279

正宗崇明糕（森林公园店）

地址：崇明区建设镇滧东村903号

电话：15901800076

邢记老字号崇明糕点店

地址：崇明区堡镇堡兴路60号

电话：13162290918

西来农庄

地址：崇明区绿华镇绿港村堡湖路525号

电话：021-59353399

德利农庄

地址：崇明区竖新镇春风村268号

电话：18101815711

糕乐高民宿群农庄

地址：崇明区中兴镇胜利村616号

电话：13601730899

桔香园农家乐

地址：崇明区绿港村生态村建民713号

电话：13816914121

小吃推荐购买地

☟☟☟

新崇浴室烧烤店

地址：崇明区城桥镇八一路337号

电话：021-59611711

夜德贤特色馄饨店

地址：崇明区向化镇向民路211号

电话：021-59443557

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内容来源：崇明旅游

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