“过了腊八就是年”

明

天

腊

八

在不少老苏州人的眼里

过年是从喝一碗腊八粥开始的

然后扫房、请香、祭灶、写春联、办年货

直到除夕夜，家人团聚

今天下午2点，在寒山寺后厨

有一群忙碌的身影

他们正在为明早的施粥活动

熬制腊八粥

食材准备

一直以来，寒山寺的“和合腊八粥”以香糯黏软味美而出名。原因在于，一是它含有多样的配料，二是熬功精细。

和合腊八粥选用了十几种食材，包括大米、糯米、枸杞、红枣、核桃、芸豆、桂圆、蜜枣、黑米、黑糯米、葡萄干、莲子、红豆等。

熬制过程

寒山寺采用传统方法熬腊八粥，将食材放入大锅内，烧开后转小火，小火慢炖熬制。

为了让粥更糯更稠，寒山寺的工作人员在熬粥过程中，需要用铲子不断地搅动着。

煮出一锅能让老苏州人每年心心念念的腊八粥，当然也有它的诀窍之处。

熬粥诀窍

❶ 提前先将食材浸泡，然后用蒸箱蒸熟后再下锅。

❷ 掌握火候，烧到七八分火候，也就是上层还有一点稀的时候就起锅，靠粥本身的余温闷一段时间。这样等到吃的时候，无论是温度还是火候，都会刚刚好。

腊八粥在大锅里咕嘟咕嘟得熬着。明天一大早，去寒山寺喝粥的朋友，就能啜上一碗热乎乎的腊八粥啦！

小鱼提醒一下，寒山寺的施粥活动将于明天（1月24日）6:00开始。大家一定得早起哇！

除了寒山寺有施粥活动外

小鱼也整理了其他寺庙施粥的信息

西园寺

地点：苏州阊门外留园路西园弄18号

灵岩山寺

地点：苏州市吴中区灵天路53号

重元寺

地点：苏州市唯亭镇阳澄湖半岛慈云路333号

白鹤寺

地点：苏州市高新区枫桥街道马涧路

铜观音寺

地点：苏州市吴中区光福镇下街38号

石公禅寺

地点：苏州市吴中区金庭镇石公山景区

凤凰寺

地点：苏州市高新区浒墅关石林村

迎湖禅寺

地点：苏州市相城区迎湖路

云泉寺

地点：苏州高新区通安镇树山村大石山山坞

皇罗禅寺

地点：苏州阳澄湖生态休闲旅游度假区澄林路

圣堂寺

地点：苏州阳澄湖镇湘太路106号

另外，苏州各区也有施粥点

想喝一碗的朋友可以关注一下

📍 地点：苏州沧浪街道桂花公园

📆 具体施粥点：竹辉路1号

📞 开始时间：7:00

📍 地点：苏州大公园

📆 具体施粥点：民治路26号

📞 开始时间：7:00

📍 地点：苏州汽车南站

📆 具体施粥点：吴中区南门

📞 开始时间：7:00

📍 地点：苏州高铁北站

📆 具体施粥点：相城区高铁站

📞 开始时间：7:00

📍 地点：苏州市吴中区特殊教育学校

📆 具体施粥点：吴中区郭巷

📍 地点：苏州市姑苏区特殊教育学校

📆 具体施粥点：本部、南部、北部3个校区

如果你早上赶着上班

没时间去喝粥的话

不妨根据小鱼写的腊八粥做法

自己动手，丰衣足食

明天就是腊八了

大家记得喝一碗热腾腾的腊八粥

暖心暖胃过个好年♥

部分素材来源：苏州市旅游局