喜欢吃馒头的人注意：这3种馒头或对健康有害，尽量选择不吃

陈阿姨的周末看望妈妈，常常带着自制的大馒头。这个周末也不例外，她精心准备了一篮子大馒头，但这一次，她妈妈提出了一个问题：“为什么不做老面馒头呢？我不喜欢那些酵母馒头。”

这一提议引发了我们的兴趣，因为老面馒头和酵母馒头在制作方法和成分上有很大的不同。在这篇文章中，我们将深入探讨老面馒头和酵母馒头之间的区别，以及它们可能对健康产生的影响。同时，我们还将讨论一些不宜食用的馒头种类，并分享制作酵母馒头的注意事项。

## 一、老面馒头与酵母馒头的健康比较

老面馒头和酵母馒头是两种常见的馒头类型，它们在制作和成分上有明显的不同。

### 1. 老面馒头

老面馒头通常使用传统的面粉和水混合，然后采用自然发酵的方法。这种自然发酵意味着面团中的酵母会逐渐增长，使面团发酵至**状态。此外，一些制作老面馒头的人还会添加一些食用碱，以提高馒头的松软度和口感。

### 2. 酵母馒头

与老面馒头不同，酵母馒头使用活性干酵母。

这种酵母是经过精心培育的，具有较高的活性，可以更快地使面团发酵膨胀。这意味着制作酵母馒头的时间通常较短，而且更容易控制。酵母馒头不需要长时间的自然发酵。

## 二、是否经常食用酵母馒头有害健康？

对于经常食用酵母馒头是否会对健康产生不利影响，有一些常见的担忧，下面我们将对这些担忧进行澄清。

### 1. 胃病

有人担心，酵母馒头可能会引起胃部不适或胃病。

但一般情况下，适量食用酵母馒头通常不会引发胃病。事实上，酵母馒头中的酵母对肠道健康有益，因为它含有益生菌，可以帮助维持肠道菌群的平衡。

### 2. 致癌物

另一个担忧是酵母馒头中是否含有致癌物质。然而，经过严格的食品质量监管，市售酵母通常是安全的，不会引发致癌。如果您自己制作酵母馒头，只需确保购买质量可靠的酵母，遵循正确的制作方法，即可避免不必要的风险。

### 3. 高尿酸痛风

酵母馒头中可能含有较多的嘌呤，这是一种可能引发高尿酸痛风的物质。然而，只有极少数人对嘌呤过敏，大多数人可以安全地享用适量的酵母馒头而不用担心高尿酸痛风。

## 三、不宜食用的3种馒头

在探讨了老面馒头和酵母馒头的健康比较以及酵母馒头的风险后，让我们一起来看看哪些馒头是不宜食用的。

### 1. 发霉馒头

发霉馒头是绝对不能食用的。

食用发霉的食物可能导致中毒，引发消化道不适和其他健康问题。所以，无论馒头的种类如何，如果发霉了，都应该扔掉。

### 2. 染色馒头

某些商家为了增加馒头的吸引力，可能会添加人工色素来染色。这种染色馒头不仅不健康，而且可能对身体产生不良影响。因此，尽量避免购买和食用染色馒头。

### 3. 炸馒头

炸馒头虽然口感独特，但它们通常含有大量的油脂，热量较高。

长期食用过多的炸馒头可能导致肥胖和心血管疾病等健康问题。所以，最好限制炸馒头的摄入。

## 四、制作酵母馒头的注意事项

如果您喜欢酵母馒头，并希望在家制作，以下是一些建议和注意事项，以确保它们健康又美

味。

### 1. 购买质量可靠的酵母

当购买酵母时，选择质量可靠的品牌和产品，以确保没有受污染或低质量的酵母。这将有助于避免不必要的食品安全风险。

### 2. 适量使用酵母

在制作酵母馒头时，要按照配方中的建议使用适量的酵母。

不要过量使用，以免味道过于酸涩。

### 3. 妥善存储

酵母是一种活性微生物，所以储存酵母和面团时要特别小心。将酵母存放在干燥、阴凉的地方，并确保面团在发酵时受到适当的保护，以免受到污染。

### 4. 温水发酵

在制作酵母馒头时，使用适温的水来发酵面团。太热或太冷的水都会影响酵母的发酵效果。温水可以促进酵母的活性。

## 结论

老面馒头和酵母馒头各有其特点，但并没有绝对的好坏之分。

东北大爷晒酒柜，酒不多，但款款经典，网友：这老爷子家底不一般

题目：东北大爷的稀世酒藏：秦池酒、通州老窖和贵常春

在东北的一个平凡小镇，有一位普通的大爷，他并不是名人或富豪，但最近却引发了网友们的广泛讨论。原因在于，这位大爷晒出了自己的私人酒柜，虽然酒的数量并不多，但却蕴含了珍稀的珍宝。网友们纷纷议论纷纷，认为这位大爷家底绝非寻常，让我们一起来看看他酒柜中的三款稀世酒品：秦池酒、通州老窖和贵常春。

1. 秦池酒

秦池酒，曾是90年代广告酒中的知名品牌，其广告连续两届夺得“央视标王”的殊荣，让它备受瞩目。

但正因为突如其来的火爆，秦池酒厂的产能无法满足市场需求，为了迎合市场，他们不得不采取外购基酒勾兑的方式，而这一做法却导致了一场丑闻的曝光，名誉受到严重损害，最终逐渐没落。

然而，在这位东北大爷的酒柜中，却有多瓶秦池酒，这在市面上已经非常罕见。这些瓶瓶罐罐，堪比珍宝，带着岁月的印记，仿佛是一段时间的见证者。这些秦池酒成了这位大爷宝贵的收藏，让人们对他的品味和眼光赞叹不已。

2. 通州老窖

通州老窖，如今在市场上几乎绝版，但它具有极高的收藏价值，甚至有的单瓶价格高于茅台。这款酒在酿造上融合了多种名酒的特点，主打“一酒三香”，让口感饱满，回味无穷。

这位大爷的酒柜中同样珍藏着通州老窖，这可不是一般人能品味得到的珍品。通州老窖的独特口感和历史价值使其成为酒类收藏家梦寐以求的藏品。这位大爷的酒柜就如同一座小型酒窖，隐藏着无数珍贵的秘密。

3. 贵常春

贵常春是贵州产的酱酒，曾在80年代红极一时，深受欢迎。然而，随着酒厂改制后，贵常春被市场边缘化，鲜有人提及。然而，其品质却一直保持着卓越水准，采用茅台菌种制曲，以优质糯高粱为原料，酒品香饱满、细腻醇厚，沁人心脾。

在这位大爷的酒柜中，同样不乏贵常春的身影。这瓶酒仿佛是一段时光的记忆，散发着浓厚的岁月香气。贵常春的珍贵让人不禁想起那个风光一时的年代，也引发了对这位大爷的钦佩。