喜欢去菜市场溜达的朋友不难发现，现在玉米不黄了，红的、黑的、紫的都有。喜欢刷小红书的朋友偶尔还会刷到同时拥有好几种颜色的“迷幻”玉米，简直彩到离谱！一时不知道到底是玉米出了轨？还是鲜花劈了腿？

看来，要想放心地吃口彩色玉米，我们需要了解玉米色彩形成的原理。

1779年，欧洲殖民者从美洲的易洛魁人那里收集到Papoon玉米，这是世界范围内有文献记载的最早的甜玉米品种。1924年，美国育成了世界上第一个杂交甜玉米品种。我国的甜玉米育种起步较晚，1968年，中国农业大学首次育成杂交甜玉米品种“北京白砂糖”。

甜玉米和糯玉米都是杂交品种，当时转基因技术还没有出现。资料显示，1983年，美国成功培植的转基因烟草是世界上第一例转基因植物。至于转基因农作物的产业化应用，则是20世纪90年代的事。

生物多样性是大自然赐予的宝贝，玉米颜色的丰富多彩是因为玉米种质资源中天生就具有丰富的颜色。

根据籽粒颜色的不同，大致有黄色、白色、紫色、红色、黑色或多种籽粒花色混合等，颜色的呈现是根据自身的基因决定。比如，黄色玉米中含有大量的胡萝卜素，而紫色玉米则含有花青素，如果控制类胡萝卜素和花青素合成的基因发生变异，玉米就会呈现出不同的颜色。育种家通过不同颜色间的杂交，生产出了彩色糯玉米。

因此，玉米之所以会呈现出各种颜色，都是色素造成的，不过这些色素是玉米自己产生，而非通过生物技术转入的外来基因或是注入了某种颜色。

答案是没有，彩色玉米是通过杂交得来的。

玉米是雌雄同株、异花授粉的植物，主要通过风将雄花花粉传播到雌花上，完成授粉。在“媒婆”风的牵引下，不同颜色的玉米品种经异花授粉“杂交”后，一个玉米棒上长出多个“同母异父的兄弟”，它们无序排列，彩色玉米便形成了。

彩色玉米的种植与普通玉米并无太大差异。它们都需要适宜的土壤、水分和光照条件。种植者通过选择适合当地气候和土壤条件的品种，以及科学的种植技术就能培育出五彩斑斓的玉米这些彩色玉米不仅具有丰富的营养价值，还能为人们的餐桌增添更多色彩。