鲜食玉米主要指甜玉米和糯玉米（黏玉米）。甜玉米分普通甜（含糖10%左右）、超甜（含糖20%～24%）和加强甜（含糖24%以上），以及白粒、黄粒和黑粒。

推荐品种——甜玉6号、丰甜5号、超甜102、彩甜16等品种。

要点一：种植好

隔离种植、连片种植

一定要同品种连片种植，做好与其他玉米品种的隔离。隔离的方法：一是空间隔离。在种植特种玉米时，在其四周要有100～200米的其他作物隔离带，防止其他玉米品种花粉传入田间，保证产品纯度。二是时间隔离。同一块地播种不同品种的玉米时，可以采取时间隔离，一般生育期相同的品种播期上间隔10～20天；也可先播早熟品种，后播晚熟品种，避开花期；还可采取地膜覆盖或育苗移栽避开花期。

适期播种

为了及早上市，防止集中上市，错开上市高峰，可以根据市场调节播期外，夏播越早越好，可以采取软盘育苗移栽、地膜覆盖，也可以二者结合。

合理密植

鲜食玉米收获目标是果穗，密度的大小直接影响果穗的大小、整齐度和收获质量，从这几年的生产经验看，一般以每亩3500～4000株为宜。

适时收获

鲜食玉米要在授粉后20～25天时收获并及时销售或速冻，收获过晚和过早，都会影响品质和品相。

要点二：销售好、保鲜好

销售好

鲜食玉米直接上市是**选择。其次是真空包装冷冻保鲜上市。

保鲜好

鲜食玉米保鲜加工方法：低温冷藏——适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%～98%。

速冻保鲜——在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下可保质半年。

真空包装常温贮藏——高温灭菌后，常温贮藏，贮存期可达1年。