煮玉米时，最忌清水下锅，多加2样家常调料，玉米又香又糯

说到最常吃的三餐主食，除了米和面，你们还喜欢吃什么？

对我来说，玉米就是其中之一，不光好吃，还管饱，软糯香甜的口感，让吃饭都变成一件快乐又享受的事情。玉米是极具营养价值的粮食作物，维生素的含量非常高，是稻米和小麦的5-10倍，并且含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，是非常好的日常主食。

玉米好归好，要想把玉米做得好吃，选对方法是关键。今天，懒喵就教大家煮玉米，是从奶奶那学来的方法。奶奶煮的玉米很好吃，又嫩又甜，每次都吃得意犹未尽。接下来，就分享给大家。

奶奶教的煮玉米方法

【步骤1：处理外皮】

买回家的玉米，先把外面的玉米叶掰掉，但是不要掰干净，要留2-3片，能够包住整根玉米即可，然后把顶部的玉米须剪掉；

>>保留一部分玉米叶子，既能避免煮的过程营养流失过多，还能起到提味的作用，吃起来更甜。

【步骤2：清洗玉米】

先用流动的清水冲洗玉米，把表面的灰冲掉，然后准备半盆清水，把玉米放进去，浸泡20分钟；

>>浸泡是为了让玉米充分吸收水分，煮出来口感更加细嫩。

【步骤3：开煮玉米】

将泡好的玉米放入锅中，往锅中倒入足量清水，水量要没过玉米；然后放1小勺盐和1小勺小苏打，搅拌溶解，开大火，等水煮开后，再煮20分钟即可， 过程中可以翻动几次。

>>一定要冷水下锅，煮好的玉米要立即捞出来，不要长时间浸泡，不然会影响口感，营养物质也会流失更多。

【技巧总结】

1、煮玉米的时候，一定要保留一部分玉米皮，不要剥得一干二净；

2、煮玉米的水中，加入食盐，可以增加玉米的鲜甜味；加入小苏打，可以让玉米中的营养物质更充分地释放出来，也更容易被人体吸收；

3、煮玉米的时候记得冷水下锅，煮好的玉米要马上捞出来。

使用上面这个方法煮玉米，玉米的口感清甜可口，又香又糯，非常好吃，大家可以来试试。

如何挑到好玉米

知道了水煮玉米的方法，大家就可以准备去市场买玉米了。下面，就教大家如何在市场上买到好玉米，只需牢记6个字，“一看二掐三闻”。

一看叶子：买玉米的时候，要挑玉米叶为青色的，这样的玉米才是新鲜的；如果玉米叶又黄又干，说明老了，吃起来口感会不好；

二掐玉米粒：挑玉米的时候，可以掰开一点点玉米叶，然后轻掐里面的玉米粒，如果玉米粒饱满，掐起来水分很足，说明玉米很新鲜；反之，如果一掐就瘪进去了，这样的玉米别买；

三闻味道：新鲜的玉米闻起来是一股自然的清香味；如果闻起来有酸臭味，或者其它异味，说明玉米变质了，不能吃了。

【懒喵心得】

要想把玉米做得好吃，挑到好玉米和用对方法煮玉米，这两者缺一不可。通过今天的知识分享，相信大家已经学会如何挑玉米和煮玉米，以后在家就能煮出又甜又糯的好吃玉米。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了水煮玉米的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！