“彩云之南，我心的方向……”作为一枚土生土长的云南妹纸，一出省最常被人问的问题就是：你们云南人是不是只吃米线啊？每每这时，我心中就有一串省略号飘过，今天煮菜婆就给大家“款款”（思普地区方言，聊聊的意思）我们本地的特色小吃兼早餐。云南的集市有哪些特色早点呢？只需10元就能吃个遍，不信你往下看，朋友边吃边逛都撑得慌。

在云南，一年四季如春，玉米也是一年四季都能吃到的美食，在熙熙攘攘的早市更是如此。在北方，最常见的水煮玉米大多是甜脆玉米，但在我们普洱地区，花玉米、白玉米统称“糯玉米”，才是这里的主角。可以带壳煮熟，也可以去壳一根根煮熟，按个头大小卖，大的3元一个，小的2块钱。微凉的清晨，来上一根糯包谷，软软糯糯又清甜，越嚼越糯，越糯越甜，暖暖的很养胃。

看这一个个玉米叶包裹着的小方块，你是不是在琢磨这是啥呢？在我们这里，不管是用啥食材、做成啥形状，只要它做出来的成品类似饼类食品，就会亲切地叫它一声“粑粑”，而这就是玉米粑粑中一种做法。新鲜的糯玉米磨成糊后，捏成巴掌大的小块放入玉米叶中一起蒸，一个一块钱。

糯玉米的吃法很多，除了水煮、清蒸以外，就要数煎玉米粑粑最香了。与清蒸的玉米粑粑一样，制作它们的“前身”都是一样的，用玉米磨成糊。然后，把原味的玉米糊制成圆饼状，放在油锅中小火慢慢煎熟，翻面。煎熟了的玉米粑粑放在芭蕉叶中，整整齐齐码放起来，等待着客人们的青睐与挑选。

当然，煎玉米粑粑光这么吃还是不够味的，这时候你还可以选择添加不同的调料来丰富它的口感。喜欢甜味的，可以在粑粑上撒上一勺白砂糖，亦或者喜欢甜辣的，可以抹上一勺甜辣酱，咬上一口，口感瞬间从软糯变得更香甜更饱满起来。与面饼相比，它更清香细腻，与糯米饼相比，它软糯而不腻，而且价格也实惠，才2块钱一个，不同口味可以各来一个。

这么一圈吃下来，还没逛完早市就已经吃饱了。早餐，北方人吃面食，云南人则爱吃“粑粑”，没想到朋友把这些美食的照片发到网上，网友看完纷纷留言，都说真想吃，不知道大家看完觉得怎么样？

图文原创/煮菜婆，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！雁过留声，水过流痕，留下你的“一评一赞”，让我们的厨艺在切磋中更进一竿！更多美味食谱，请关注：煮菜婆！