在武汉的9月份温度依旧在34度左右，在这样的高温天气下去逛街真是耗时又耗力，之前我一直是习惯早上起来去菜市场买菜，但是在这样的高温天气下，我的生活习惯也不得不做出一些调整。

从早上改成傍晚的时候去菜市场，傍晚时分去菜市场不仅不会有太阳的暴晒，菜价格也会便宜很多，特别是现在快到秋天了，玉米开始大量上市。

市场上各种玉米价格也便宜了许多，知道我爱吃玉米的媳妇就让我买一些新鲜的玉米回来煮着吃，玉米怎么才能煮得又软又糯又香甜呢?

为了能煮出媳妇心目中理想的玉米，我特意请教了她，媳妇告诉我了煮玉米的几个小技巧。

煮玉米的小技巧。

在此之前我煮玉米都是水开了就放进去煮，煮个十几分钟就捞出来，虽然这样煮出来的玉米也还不错，但是媳妇告诉我，这样煮出来的玉米口感发硬，比不上下面几个方法煮出来的软糯香甜。

第一个技巧是浸泡。

在煮玉米之前，把玉米用清水浸泡一段时间，这样可以让玉米粒吸收水分，煮出来的玉米口感会更加软糯。

第二个技巧是在煮的时候加一点点白醋。

这个技巧比较冷门，但是效果非常显著，因为醋中含有醋酸，醋酸可以让蛋白质凝固，从而使得玉米粒不容易散开，而且还可以使得煮出来的玉米上色更加均匀。

很多人可能不知道为什么在煮蛋的时候也要加一点儿醋，其实就是这个原因，所以煮玉米的时候也可以试试加一点儿白醋哟!

第三个技巧是在煮的时候先将锅中的水加热到沸腾，然后将锅盖盖好，让锅中的水焖煮一段时间，这样可以让玉米更加入味，而且还可以让玉米口感更加软糯。

最后温馨提示一下，焖煮的时候要注意观察水的蒸发情况，以免锅中的水蒸发过多导致锅底烧干。

新鲜玉米的保存方法。

那么新鲜的玉米买回家之后要怎么保存呢?

其实新鲜玉米不能放太久，不然就会变得不新鲜。

网上有很多保存新鲜食材的方法，但是并不是所有的方法都适合新鲜玉米。

下面就给大家分享几个保存新鲜玉米的方法。

第一种方法是制作罐头。

制作玉米罐头的方法其实非常简单，只需要将新鲜的玉米剥成粒，然后将玉米粒放入干净的罐子中，再加入适量的盐和水，最后将罐子密封好，就可以放入冰箱中保存。

制作好的玉米罐头可以放置很长时间，甚至可以保存几年，而且吃的时候只需要将罐头加热一下，就可以直接食用。

第二种方法是在焯水之后再冷冻保存。

这种方法适合那些想要保留新鲜玉米口感的人，因为在焯水的过程中，可以让玉米粒更加柔软，口感更加美味。

焯水的方法很简单，只需要将锅中加水烧开，然后将剥好的玉米粒放入水中焯水3-5分钟，焯水完成后捞出放入冰水中再冷冻保存即可。

第三种方法是盐水保存。

在农村地区，很多人会将新鲜的玉米用盐水腌制，这样可以保存很长时间，而且还能让玉米更加美味。

盐水保存的方法也很简单，只需要将剥好的玉米粒放入盐水中浸泡2-3小时，然后将盐水倒掉，最后将玉米粒放入密封袋中保存即可。

盐水保存的方法适合那些喜欢咸味的人，因为腌制后的玉米会有一些咸味。

挑选新鲜的玉米。

买新鲜的玉米的时候，我们应该怎么挑选呢?

首先要看玉米的完整性，新鲜的玉米应该是完整的，没有破损或者掉落的玉米粒，如果发现有破损或者掉落的玉米粒，就说明这个玉米可能不太新鲜。

其次要看玉米粒的状态，新鲜的玉米粒应该是饱满的，没有瘪掉或者干枯的情况，如果发现有瘪掉或者干枯的玉米粒，就说明这个玉米可能不太新鲜。

最后要闻一下气味，新鲜的玉米应该没有异味，如果闻到一股酸臭味，就说明这个玉米可能变质了。

综上所述，在挑选新鲜玉米的时候，我们要注意以上几点，才能挑选到新鲜美味的玉米。

写到最后

这样看起来好像煮玉米没什么难的，但是对于我来说还是蛮有挑战性的，我回到家之后就按照媳妇教我的方法开始煮玉米，等煮好之后尝了一口，果然比之前好吃多了!

在新鲜玉米上市的时候别忘了多吃点，新鲜玉米有助于促进消化，还有助于降低胆固醇水平，是非常健康的食物，所以快去菜市场买一些新鲜的玉米吧!