香蕉买回来不耐放，几天就熟得透透的，外皮也发黑，就已经烂掉了，今天学会这种做法，买再多的香蕉也不怕浪费了，制作方法简单，加上鸡蛋一起炸，口感外酥里软，又香又软又糯，大人小孩老人都非常爱吃！

【食材】

香蕉5根、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠适量

【做法】

1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散（如果有打蛋器的话可以用打蛋器，省时间还省力）正常情况下5根香蕉2个鸡蛋左右就够了。

2、香蕉要成熟一点的，但是别黑瓤，剥去外皮，切成段状。香蕉两边的头的部分切掉。

3、切好的香蕉裹上一层玉米淀粉。裹完之后用手把多余的淀粉拍打下来，只需要香蕉表面有一层薄薄的粉就可以了。

4、裹好玉米淀粉的香蕉放到蛋液里，裹一圈用筷子夹起来，多余的蛋液让它滴一滴。

5、再裹上一层面包糠在面包糠里滚一圈，用手轻轻按压香蕉表面的面包糠，这样炸的时候面包糠不容易脱落。

6、全部裹好的香蕉放在盘子里备用。准备好就可以开始炸了。

7、锅里倒入适量食用油，油的量是下香蕉时候可以淹没香蕉就行了不需要太多，太少的话香蕉表面炸不均匀。

8、油温六成热下香蕉，六成热就是冒小泡的状态，筷子下锅试一下，边缘冒泡泡了就行。

9、将香蕉炸到表面金黄就捞出来控油。炸的时候火候不要太大，多翻面，一盘脆皮香蕉就炸好了！

色泽金黄，口感酥脆软香，咬一口醇醇的水果味道。当做饭后甜点什么的都非常不错！

【烹饪小贴士】

1、炸的食物，做关键的就是淀粉、鸡蛋、面包糠，顺序不要搞错。

2、裹好的香蕉不要放太久，口感就不好了。最好现裹现炸。

3、熟了的香蕉炸出来是非常香甜的！