常年种植鲜食玉米150万亩以上

面积年增长10%以上

其中糯玉米占80%以上

京津冀地区

是北方经济的重要核心区

也是鲜食玉米的消费大市场、主要研发中心

面对市场新形势

它是如何突破旧模式发展新模式？

好吃又营养的中高端消费品

京津冀地区鲜食玉米种植面积150万亩以上，其中甜玉米20%，纯糯玉米40%，甜糯玉米40%。其中北京约3.5万亩，天津约10万亩，河北近140万亩。

近年来，京津冀地区鲜食玉米产业以需求为导向，完善供给，逐步实现高品质鲜食玉米产业链。“如果没有疫情影响，种植面积将保持每年10%~15%以上的速度递增” 北京四海种业有限责任公司鲜食玉米部经理刘瑞生表示。

京津冀地区种植主要集中在北京房山、密云，大兴，以鲜食为主；天津武清、宁河，蓟县，以武清的鲜食居多；河北廊坊的永清、固安、河间，沧州、唐山、秦皇岛、昌黎、乐亭、保定、张家口万全，承德、石家庄等地，其中秦皇岛昌黎、保定以加工企业为主，廊坊的永清、固安以鲜食为主。

钟爱糯玉米，尤其是白糯，这是京津冀地区鲜食玉米消费的特点之一。

“早有‘南甜北糯’一说，如今以糯为主的消费习惯依旧没有改变。”刘瑞生表示，京津冀地区鲜食消费仍以糯玉米、甜糯玉米为主。市场趋势来看，甜糯玉米和高端水果玉米逐渐受到追捧，比如白甜玉米，黑甜糯玉米。

目前，市场上糯玉米仍以京科糯2000、万糯2000等品种为主；甜糯玉米以农科玉368、农科糯336、彩甜糯6号、天贵糯932等为主；甜玉米以米哥、金冠218、京科甜608、金中玉等为主。

代表品种京科糯2000

万糯2000

天贵糯932

“好吃、营养、多样化一直是京津冀地区鲜食玉米的消费导向。”北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然表示，近年来高品质鲜食玉米在北京种植比例逐年增加，与2015年相比，高端优质鲜食玉米（水果型、甜加糯型）在京种植面积占比上升近20个百分点。

京津冀地区中高端消费人群多，需要不断升级消费模式，满足消费者需求。目前市面上生鲜超市、农产品大单品销售企业、农产品电商、社交电商等新型鲜食玉米销售模式的迅速发展，极大程度上保证购销渠道的多样性。

“北京科研育种+京津冀周边错期生产+市民消费”新模式

作为中国北方经济的重要核心区，京津冀地区具有鲜食玉米消费的良好市场。北京市常住人口近3000万人，按人均年消费10穗鲜食玉米，全市年需求量可达3亿穗。按照鲜食玉米亩产商品穗2000穗计算，需要约15万亩规模才可满足全市消费。

按照目前3.5万亩的种植面积，北京市鲜食玉米的自给率不足30%。“北京鲜食玉米前期主要通过广东、海南、云南等南方产区供应，等到7月-10月时，由河北、天津等地流向北京市场，补充北京鲜食玉米消费缺口。”全国鲜食玉米流通行业联盟理事长杨宝剑表示。

鲜食玉米成熟的物流解决了鲜食玉米季节性上市的问题

为了解决市场需求，京津冀地区逐渐朝着“北京科研育种+京津冀周边错期生产+市民消费”新模式发展。

首要的还是新优品种的研发推广。

在中国农业科学院作物科学研究所、中国农业大学、北京市农林科学院玉米研究中心、河北省农林科学院粮油作物研究所等科研院校，北京华耐种业有限公司、北京四海种业有限责任公司、河北华穗种业等种企的带动下，京津冀地区鲜食玉米品种发展迅速。

培育出京科糯系列、万糯系列、斯达糯系列、农科玉系列等优质鲜食玉米品种，推广至全国鲜食玉米市场。

赵久然在田间查看育种材料

除了良种，良法也尤为重要。据了解，目前推广的“育苗移栽”和“深V播种”两项技术，可实现6月上旬-10月上旬持续供应，供应期可达120天，亩收益可提高1-2倍。“通过提早上市，大幅提高了鲜食玉米种植效益。”杨宝剑表示，同时配套绿色防控、水肥一体化、适时采收等技术，能更大程度实现提质增收。

并且针对鲜食玉米采后不耐储运、品质劣变快等问题，开展了产后保鲜技术研究。明确了北京市高品质鲜食玉米主要营养特点，以及常温和4℃低温贮存条件下120小时内养分变化规律。

北京鲜食玉米销售企业也不断创新，推出“微波鲜玉米”、“锁鲜装水果玉米”、“保鲜装生鲜玉米”等优质产品，在各大商超和7-11等便利店大量上市，使市民可以便捷购买到更加新鲜的鲜食玉米产品。

最后，京津冀地区积极培育鲜食玉米品牌，引导消费市场。通过举办鲜食玉米节系列活动、科普活动等，加大鲜食玉米的营养、健康宣传，提高消费者对鲜食玉米的认知度。

加工产业迈入高速路

不同于北京、天津以鲜食为主，河北省鲜食玉米产业以加工为主，形成一条成熟的鲜食玉米加工产业链，并带动包装、运输等相关产业快速发展。

目前，河北省鲜食玉米加工企业百余家，大多分布在种植基地附近。主要产品有鲜食真空糯玉米、鲜食真空甜玉米、玉米罐头、玉米糁、玉米乳等。

鲜食玉米加工产品

“加工产业的逐渐成熟，让河北鲜食玉米加工产业带划分也逐渐明显。” 全国流通行业联盟河北分会长杨志认为。

现在逐渐形成以唐山甜玉米加工籽粒速冻为主，河北德力、张家口以速冻糯玉米果穗为主的加工产业带也逐渐成型。内销主要供应北京、天津等十几个省市的超市、蔬果品牌店、社区电商等，需求还在持续扩大。同时还出口至韩国，日本及东南亚国家。

万全区一家农产品加工企业的工人将鲜食玉米装袋（图源）

随着产业健康发展，加工产品开发和品牌建设也呈现良好发展态势。

“禾久、穗康、家家福、粒粒净、万华天宝、金慧德、华穗、万佳、露茵、天勤粒粒净”等10个产品品牌被认定为河北省着名商标，万佳玉米种子、华穗特用玉米种子被认定为河北省名牌产品，粒粒净、穗康、金慧德、品万香、万华天宝牌速冻玉米及昌源牌杏仁、华穗牌玉米种子等9个品牌被认定为河北省优质产品，禾久、天勤、穗康、万华天宝、绿野、金慧德、中通、天晶等8家企业的部分产品被认定为有机产品。鲜食玉米逐渐发展成为河北的“黄金名片”。

加工企业的工人在分拣鲜食玉米

去年，河北省农业农村厅印发《河北省鲜食玉米产业提质增效推进方案（2019—2022年）》提出，将重点建设冀西北糯玉米区、冀东甜玉米区、雄安糯玉米区、冀中南甜糯玉米区四个主要产区，打造出河北鲜食玉米产业的靓丽名片。

今年，由阿里巴巴集团、万全区委区政府、天勤农贸共同发起的“中国数字化有机玉米基地”落地河北万全。依托阿里巴巴农业数字化孵化能力，提升万全玉米在基地种植、生产管理、农货流通、名片打造的数字化管理能力，挖掘万全玉米的产业优势，共同打造中国最大的数字化玉米基地农业示范区。

这个不缺乏消费者的京津冀鲜食玉米产区，从产业结构调整到实现品牌经济，它实现了在调整中逐渐扩大，在扩大中打造精品！农财网种业宝典