金沙玉米

原料:嫩玉米粒300克，熟咸鸭蛋黄3个。

调料:盐3克，味精1克，淀粉10克，玉米淀粉10克。

制法:

1、嫩玉米放入加有盐的沸水中汆煮断生后捞出，趁热粘上淀粉与玉米淀粉，入140°C的油中炸酥脆呈金黄捞出；熟咸鸭蛋黄用刀背压细成蓉。

2.锅内留少许油，下咸鸭蛋黄炒翻沙，放入嫩玉米粒、盐、味精炒匀，待咸鸭蛋黄均匀裹在嫩玉米上起锅装盘即成。