转基因大豆和玉米无法通过肉眼分辨，可以通过以下方法辅助判断：

·大豆：非转基因大豆为椭圆形状，肚脐为浅褐色，豆粒大小不一，打出来的豆浆为乳白色。非转基因大豆用水浸泡三天左右会发芽。转基因大豆较为滚圆，肚脐为黄色或黄褐色，豆粒大小接近，打出来的豆浆有点黄。转基因大豆用水浸泡后只是个体膨胀，不会发芽。

·玉米：转基因玉米个头大、颗粒饱满、大小均匀、排列整齐、无虫眼、有光泽。

目前科学界对于转基因食品的安全性还存在一定的争议。一些科学家认为转基因技术可以增加作物的产量、改善营养价值、增强抗病虫害能力等，从而有助于解决全球粮食安全问题。然而也有一些人担心转基因食品可能会对人体健康和环境产生潜在的风险，例如可能会引起过敏反应、改变生态系统等。

关于转基因食品对人体健康和环境潜在风险的研究和证据存在不同的观点和结论。一些研究认为转基因食品与传统食品相比没有明显的差异，对人体健康和环境没有显著的负面影响。这些研究通常包括对转基因作物的安全性评估、化学成分分析以及动物实验等。

然而也有一些研究提出了对转基因食品潜在风险的担忧，例如一些研究关注转基因作物可能导致的过敏反应、基因转移对生态系统的影响以及长期食用转基因食品对健康的潜在影响等。

需要指出的是科学界对于转基因食品的安全性仍然存在争议，并且研究结果也受到许多因素的影响，包括研究设计、实验条件和样本大小等。为了确保转基因食品的安全性，许多国家和地区都建立了严格的监管体系，对转基因作物的种植、生产和销售进行严格的审查和监测。

总的来说对于转基因食品的安全性评估需要综合考虑各种因素，并依赖于科学界的持续研究和监管机构的决策。如果对转基因食品的安全性存在担忧，建议参考权威机构的建议和相关的科学研究，并保持关注该领域的最新进展。因此对于转基因食品的安全性问题需要进行更多的科学研究和监管，以确保其对人体健康和环境的影响得到充分评估和控制。同时消费者也应该根据自己的情况和偏好做出明智的选择。如果你对转基因食品存在疑虑，可以选择非转基因食品或者选择经过严格检测和认证的转基因食品。