在寒冬之季，冰天雪地的东北人餐桌上都吃些啥？在辽宁本溪时在饭店吃过的一种东西，黄灿灿的，加些肉丁卤，像打卤面一样，面条中有种酸酸的味道，十分下饭可口，由于第一次见也是第一次吃，印象很深刻。后来才知道，它在本溪当地，叫酸汤子。

酸汤金黄色，色彩十分鲜艳，当地人说，这是用黄玉米做的，所以颜色好看。

不过在场的吉林黑龙江朋友却称，我也是东北的，但从来没见过这东西。原来，不是所有东北人都认识它，它只存在于部分东北地区，少数人好这口。

在本溪，别看黄玉米在农村种值多身价还不如白玉米，但做成酸汤后，如今它却是能登大雅之堂的高级粗粮，深受当地人喜爱，时常出现在比较高级的饭店餐桌上，身价也是翻了数倍。

这黄玉米到底咋做变成了酸味？当地人讲，它是满族人早年最常吃的一种传统美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做出来的一种粗粮。酸味，是玉米面经过了发酵。

它的具体做法，是将苞米茬子洗净，使其自然发酵，待微有酸味时，磨成糊状，然后上锅双手十指用力压面团，压成大约一寸半长的面条，开水锅中煮。听介绍，不由得想起了冀东北部过去农村人家做的白薯面搁豆子。后来查阅，原来深受东北人喜爱的这种酸汤，在有些地方真的称呼它为搁豆子。

酸汤搓成面条，煮熟，放清水盆里，吃时像吃凉面一样捞到碗里，配上肉酱或鸡蛋卤一起吃，酸爽可口，开胃。本溪人说，一开始你可能吃不惯，但越吃越好吃最后会对它难以自拔。

关于酸汤，你吃过吗？东北朋友，你们那又叫它啥名字？ 这里是·图说故事520的原创图文，严禁转载盗图搬运，违者必究！