玉米冷知识：白、紫、黄玉米哪种热量最低？营养师为您解析各种玉米的营养成分，包括白玉米、双色水果玉米、甜玉米、紫玉米和极糯玉米。你更喜欢哪一种玉米呢？著名营养师指出，不同种类的玉米营养成分也各有差异。白玉米的维生素C含量最高，双色水果玉米的膳食纤维含量最高，甜玉米则是增强免疫力、保护力的首选。过量食用玉米会导致体重增加。营养师表示，玉米是淀粉，不是蔬菜。一根左右的玉米相当于一碗饭，所以在吃玉米时要注意减少主食的摄入量，以免摄入过多的热量而导致体重增加。

不同种类的玉米热量也不同，白玉米的热量最低，因为糖分较少，抗性淀粉较多。糯玉米的热量最高，因为膳食纤维含量最高。如果想要增强免疫力和保护力，甜玉米的β胡萝卜素含量最为丰富。

白玉米又称水果玉米，每100克的白玉米热量仅为66大卡，口感绵甜适中，风味独特。

双色水果玉米的外叶是淡绿色，里头有黄白双色的品种，甜度较甜玉米高，但淀粉含量较低，每100克的双色水果玉米热量为105大卡。含有丰富的维生素和纤维素，可抗衰老，帮助消化，适合制作沙律，也可以蒸煮约5分钟即可。

每100克的甜玉米热量为107大卡，为浅绿外叶黄色碎粒，颗粒小而圆润，皮薄软嫩，香甜可口。甜玉米含有丰富的胡萝卜素和玉米黄素，是增强保护力的首选。

紫玉米的玉米粒呈现深紫色，有丰富的花青素，可以帮助抗氧化。每100克的紫玉米热量为168大卡。

糯玉米的玉米粒可能会有紫皮与红皮，嚼劲Q弹，每100克的糯玉米热量为172大卡。