提到柳州这座安逸的南方小城，相信很多人立马想到的却是螺蛳粉。

不知从几时起，这种“熏臭”的柳州味道便开始征服了无数吃货。各大平台的销量也迅速冲到同品类的榜首，就连很多明星、美食博主都为它疯狂打call。柳州，这座工业小城的江湖地位也在螺蛳粉的带动下急遽攀升。

不少来柳州的游客，正是为了吃一口地道的螺蛳粉。不夸张地说，一百个柳州人心中就有一百碗最爱的螺蛳粉，可能是人气火爆的网红店，也可能是街边不起眼的小店。

一碗螺蛳粉，半座柳州城

螺蛳粉作为当之无愧的网红小吃，在柳州街头巷尾随处可见，是柳州最接地气的日常美食。除了常见的汤的螺蛳粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉也是非常不错的。

通常，一碗正宗的柳州螺蛳粉，通常是由汤底、干米粉、酸笋、炸腐竹，以及木耳、花生米、青菜、鸭脚等配料组成。

汤底一般由螺蛳、猪筒骨和多种药材香辛料熬成，各家店铺会做一些微调；

干米粉用的是特制的米粉，质地更加柔韧有弹性，比一般鲜米粉更弹滑耐煮；

酸笋是螺蛳粉的灵魂，也是那股独特“臭味”的来源；

配料的选择非常多，有木耳、花生米、黄花菜、豆腐bo、鸭脚等等。

对于第一次来柳州的人来说，想吃正宗的螺蛳粉，最好找的是连锁店，如王味螺和爱民螺蛳粉。而在街巷里，也藏着许多值得去的小店，每家都有自己的独门秘方。

这里主要推荐几家：

翠翠螺蛳粉：据说每天只卖100碗，店面非常小，经常要排队；

阿云香螺小吃店：可以自选米粉粗细，汤头很浓郁；

聚宝螺蛳粉：30年老店，夜晚食客还络绎不绝；

小柒螺蛳粉：1993年开创至今，属于咸辣派，分量足，配料多，口碑一直不错；

凤张螺蛳粉：有20年历史，24小时营业，味道绝佳，深受学生们的欢迎；

大华干捞粉：本地人强烈推荐的一家店，号称柳州最好吃的干捞粉。

除了以上这些，柳州还有许多人气很旺的螺蛳粉名店，如西环肥仔、娇姐、金记、金旺、老牌莫记……

柳州，不止有螺蛳粉

在柳州，如果不想吃螺蛳粉也没关系，因为这里还有特别多其他类型的粉和小吃。

01.汤粉

在柳州，各类粉店随处可见。

早上一般吃带汤的煮粉和烫粉，盖在粉上的浇头也有多种选择，无论是猪肉党、牛肉党、羊肉党，还是素食党，都能轻松找到。

店铺推荐：青云黑子米粉（柳州人最爱的老牌粉店）、芳姐米粉（二三十年的老店）

02.卷粉

柳州的卷粉是蒸箱里蒸出来的略厚地卷起来的米皮。吃的时候会习惯性带红汤，再放上酸豆角、花生沫、辣椒等。

推荐店铺：华记卷粉、八卦岭何记卷粉、广雅老店老三摊

03.融安滤粉

融安滤粉最大的特色在于现榨现煮，将大米泡好磨成米浆，吃的就是那个新鲜劲。

04.糯米饭

糯米饭在柳州备受欢迎，尤其是五色糯米饭。

它是从黄栀子、黄花、红枫叶、红蓝叶等原材料中萃取纯天然染剂，做出来的糯米粉醇香扑鼻，非常好吃。

店铺推荐：潘姐小吃（做五色糯米饭有几十年了）

05.露水汤圆

露水汤圆皮包裹着木耳、香菇、猪肉馅料，撒一把葱花，再加上黄豆筒骨汤，很不错。

店铺推荐：符老三小吃店

06.芋头糕

蒸熟的米浆，加上炒好的芋头丁、花生，再浇上一层米浆。把它们混合蒸熟后，再加上特制的番茄酱料，配上豆角、花生粉，很是过瘾。

店铺推荐：陈阿姨芋头糕

07.粉饺

粉饺的馅料种类丰富，有豆角酸馅、芋头肉沫馅、头菜肉沫馅等，配上咸酸浓郁的酱汁，回味无穷！

店铺推荐：青云林家粉饺

08.马打滚

马打滚是用糯米粉、豆粉、芝麻粉、黄豆粉做成的小吃，吃起来甜甜糯糯的，很像麻糬！

店铺推荐：潘记豆粉馍

柳州，还有具有当地特色的糖水饮品

01.凉茶

两广地区向来都有喝凉茶的习惯，在柳州也不例外。

这里的凉茶铺随处可见，喝上一杯回甘的凉茶，清热祛湿，很不错。

店铺推荐：刘乐仙凉茶店（老字号凉茶铺，从民国开到现在）

02.冰渣豆花

冰豆花是夏天柳州人最爱的甜品。

除了常规的冰豆花，有的还会将红糖水打成冰花掺进甜品里，很适合夏天吃。

店铺推荐：姚记豆花

03.玉米糖水

玉米糖水是传统的广西糖水，飘香四溢，清润香甜。

尤其推荐白玉米糖水，味道更为软糯。

04.海带绿豆糖水

这算是广式糖水了，绵密的绿豆加上一点韧韧的海带，冰镇后的口感更是爽口。

05.鸳鸯糊

鸳鸯糊其实就是黑色的芝麻糊+白色的花生糊，吃起来口感细腻爽滑。

店铺推荐：姐妹花生糊

06.柳州酸嘢

柳州的酸嘢就是腌制过的水果蔬菜，其特点就是酸、甜、辣、香、脆。

先在蔬果中加入酸坛水，再放置在坛子里腌一星期左右就可以吃了。

店铺推荐：文惠杨姐深巷酸、酸品坊、开门见山美食小馆

没吃过柳州的宵夜，你就不懂得真正的柳州

在柳州的宵夜摊，可选择的东西实在太多了，这里重点推荐三种：

01.螺蛳鸭脚煲

这是把螺蛳、鸭脚、油豆腐、酸笋煲成一锅，吃起来酸辣满足。

店铺推荐：肥螺庄（柳州人心目中排名第一的螺蛳鸭脚煲）

02.牛杂火锅

牛杂火锅也是柳州人的真爱，一般牛杂火锅店里还有凉拌牛杂。

店铺推荐：梁家兄弟梁七牛杂、鼎记牛杂火锅店

03.烤生牛

一成熟的牛肉配上浓郁的酱料味，平时爱吃生鱼片的人千万别错过。

店铺推荐：雄出没、270烤趴

在柳州，北站夜市、谷埠路、荣军路口，都是吃宵夜的好去处。

其中，北站夜市堪称柳州的吃货大本营。这条短短的老街，卖着柳州最地道的美食；

谷埠路则是柳州资格最老的宵夜根据地，想不起来吃什么的时候，来这里就对了。

柳州并不大，一辆电动车就足够走遍全城。

在城市街头边逛边吃，就是对这里生活最真实的体验。

本期就分享到这里，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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