谢志伟 原创

提起爆米花，很多南方人会认为是蹦的，但我们东北乡村的爆米花是炒的。我小时候特别爱吃爆米花，那个物质匮乏的年代，偶尔吃上爆米花也是不容易的。

炒爆米花的原料为白玉米，用糖精水把白玉米煮到五到六分熟，捞出沥水晾到半干。到野外选些细沙土倒入大锅里加热，等到沙土冒热气时把白玉米倒入锅中，用沙土把玉米包裹起来，稍等片刻开始翻炒，一会工夫噼里啪啦炒出一锅爆米花。又香又脆的爆米花惹人喜爱，老少皆宜。

每次炒爆米花时，全家总动员，提前两天张罗，选料，取土，烧火，塞土，爆炒等各有分工，每一道程序都有讲究。

转眼几十年过去了，小时候的爆米花给我的童年带来了甜蜜的回忆。现在一想起东北爆米花，真让人流口水……